Risotto alle zucchine: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito

pubblicato il 2 marzo 2022 alle ore 13:04
Ingredienti:
3/4 zucchine
400 g di riso
brodo vegetale q.b
burro alla fine per mantecare.
formaggio grattugiato a piacere
sale, pepe q.b
 
Preparazione:
1. Tagliate le zucchine a rondelle sottili e cuocetele in padella con olio, sale e pepe.
2. Rosolate un po' di cipolla e poi unite il riso.
3. Sfumate con il vino bianco e poi unite le zucchine.
4. Completate la cottura con il brodo.
5 A fine cottura mantecate con burro e formaggio.
 
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