Crostata al cacao con crema: il dessert originale e goloso

pubblicato il 7 marzo 2022 alle ore 13:23
Ingredienti:
PASTA FROLLA AL CACAO:
300 gr farina 00
30 gr cacao amaro
150 gr zucchero semolato
un pizzico di sale
1 tuorlo
1 uovo intero
1 cucchiaino estratto vanillina
150 gr burro freddo
 
CREMA PASTICCERA:
500 ml latte parzialmente scremato
5 tuorli
130 gr zucchero semolato
40 gr amido di mais
1 cucchiaino estratto vanillina
 
PER LA FARCITURA:
2-3cucchiai confettura albicocca
crema pasticcera
 
PER LA BAGNA:
latte q.b.
 
PER GUARNIRE:
scaglie cioccolato fondente
 
Preparazione:
1. Frolla: setacciate e mescolate farina e cacao, poi unite zucchero e sale. Aggiungete le uova, l'estratto di vaniglia e il burro. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo riposare 20-30 minuti.
2. Crema: mettete a scaldare il latte. A parte mescolate i tuorlo con zucchero, amido e estratto di vaniglia. Unite il latte e poi portate sul fuoco ad addensare.
3. Stendete la frolla e infornatela a 170° per 30-35 minuti.
4. Spennellate la base con del latte e spalmate la confettura.
5. Unite la crema pasticcera e il cioccolato.
 
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