Pizza con la ricotta: la ricetta golosa da provare assolutamente

pubblicato il 23 marzo 2022 alle ore 12:30
Ingredienti:
400 g di farina 00
2 uova grandi o 3 medie
120 g di burro o 80/90 g di olio di semi
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
buccia di limone grattugiata
Per il ripieno:
5 tuorli
5 albumi
300 g di zucchero
1 kg di ricotta di mucca
1 bicchierino di liquore 
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
aromi millefiori, fiori d’arancia, cannella.
Facoltative 150/200 g di gocce di cioccolato
 
Preparazione:
1. Frolla: in una ciotola mescolate la farina con zucchero, burro, uova, sale, lievito e buccia di limone. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo in frigo per un'oretta.
2. Ripieno: montate i tuorli con lo zucchero, poi unite il liquore. Versate il composto nella ricotta e unite buccia di limone e aromi. Montate a neve gli albumi e uniteli alla ricotta.
3. Assemblate la torta e infornate a 180° per circa 60 minuti.
 
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