Maritozzi alla panna: la ricetta di Iginio Massari per prepararli alla perfezione

pubblicato il 12 aprile 2022 alle ore 11:36
Ingredienti:
Ingredienti per 8 maritozzi:
180 g di farina manitoba
70 g di farina 00
2 uova intere (ca.110 g sgusciate)
1 tuorlo
30 g di zucchero
10 g di miele
50 g di acqua
12 g di lievito di birra fresco
sciolto in 20 g di acqua
50 g di burro
5 g di sale
buccia di metà limone grattugiata
Per farcire:
250 g di panna fresca
1/2 cucchiai di zucchero a velo
 
Preparazione:
1. Impasto: mescolate la farina con le uova, lo zucchero, miele e impastate aggiungendo gradualmente l'acqua.
2. Usate le fruste per amalgamare il tutto e poi unite il lievito sciolto in un po' di acqua.
3. Infine aggiungete il burro e il sale.
4. Poi lavorate e piegate l'impasto, inseritelo in una ciotola e lasciatelo riposare per 2 ore.
5. Dopo la prima mezz'ora schiacciate l'impasto con le mani imburrate. Ripetete l'operazione un'altra volta.
6. Poi stendete l'impasto e formate le palline da 80 g ciascuno.
7. Posizionate le palline su una teglia dandogli una forma ovale.
8. Coprite con pellicola e aspettate che raddoppino di volume.
9. Spennellate con un tuorlo e infornate a 200° per 10/12 minuti.
10. Fateli raffreddare e farciteli con la panna montata.
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.689 video • 27 foto
158.113.631 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Maritozzi di Iginio Massari: la ricetta del maestro per ottenerli gonfi e soffici
     Maritozzi di Iginio Massari: la ricetta del maestro per ottenerli gonfi e soffici I maritozzi sono dolci romani golosi e invitanti, tipici della colazione della domenica: ecco come li prepara il maestri Iginio Massari.
    Crema pasticciera di Iginio Massari: come prepararla con la ricetta del celebre pasticciere
     Crema pasticciera di Iginio Massari: come prepararla con la ricetta del celebre pasticciere La crema pasticciera di Iginio Massari, maestro del dolce dalla fama internazionale: ecco come prepararla seguendo la sua ricetta.
  2. Come fare il plumcake al limone con la ricetta del maestro Iginio Massari
     Come fare il plumcake al limone con la ricetta del maestro Iginio Massari Il plumcake nella versione del maestro Iginio Massari: una ricetta semplice da realizzare ma con un gusto unico. Ecco come prepararlo in poche mosse.
    Zeppole di San Giuseppe di Iginio Massari: la ricetta del maestro
     Zeppole di San Giuseppe di Iginio Massari: la ricetta del maestro La ricetta delle zeppole di San Giuseppe nella versione del maestro Iginio Massari: ecco come le prepara, sia fritte sia al forno, il pasticciere più famoso d'Italia.
  3. Torta diplomatica: la ricetta del dolce sontuoso di Iginio Massari
     Torta diplomatica: la ricetta del dolce sontuoso di Iginio Massari Un dessert raffinato ed elegante a firma del maestro Iginio Massari: ecco come preparare questa torta golosa e scenografica dalle diverse consistenze
    Torta di mele di Iginio Massari: la versione del celebre pasticciere
     Torta di mele di Iginio Massari: la versione del celebre pasticciere La versione della torta di mele di uno dei pasticcieri italiani più famosi, il maestro Iginio Massari: ecco come realizzarla alla perfezione.
  4. Il tiramisù "speciale" di Iginio Massari: la ricetta del maestro con un'aggiunta golosa
     Il tiramisù "speciale" di Iginio Massari: la ricetta del maestro con un'aggiunta golosa La versione del tiramisù del maestro iginio Massari, con un ingrediente davvero speciale, che lo rende ancora più goloso. Ecco come prepararlo seguendo la sua ricetta.
    La ricetta delle chiacchiere di Iginio Massari: come realizzarle con le dosi del maestro
     La ricetta delle chiacchiere di Iginio Massari: come realizzarle con le dosi del maestro La ricetta delle chiacchiere di Iginio Massari, per portare in tavola questo tipico dolce del Carnevale seguendo la preparazione del maestro della pasticceria italiana.
  5. Treccia brioche bicolore di Iginio Massari: la ricetta con crema alla vaniglia e cioccolato
     Treccia brioche bicolore di Iginio Massari: la ricetta con crema alla vaniglia e cioccolato Una ricetta golosa e invitante del maestro Iginio Massari: ecco come preparare questa suntuosa treccia bicolore con le sue creme.
    Colazione di lusso: la ricetta delle preparazioni raffinate di Iginio Massari
     Colazione di lusso: la ricetta delle preparazioni raffinate di Iginio Massari Una colazione ricca e raffinata con quattro diverse preparazioni, firmata dal maestro Iginio Massari: ecco come farla proprio come sotto il tendone di Bake Off 2024.
  6. Torta maiolica: la ricetta del dessert scenografico e raffinato di Iginio Massari
     Torta maiolica: la ricetta del dessert scenografico e raffinato di Iginio Massari Un dessert elegante, scenografico e raffinato firmato dal maestro Iginio Massari: ecco come preparare la "torta maiolica" proprio come a Bake Off Italia.
    Panettone: la ricetta del dolce natalizio firmato da Iginio Massari
     Panettone: la ricetta del dolce natalizio firmato da Iginio Massari L'intramontabile lievitato natalizio firmato dal maestro Iginio Massari: eccome come preparare il panettone a regola d'arte, proprio come sotto il tendone di Bake Off 2024.
  7. Tiramisù al forno: la ricetta del dessert originale firmato da Iginio Massari
     Tiramisù al forno: la ricetta del dessert originale firmato da Iginio Massari Un dessert insolito e scenografico firmato dal maestro Iginio Massari: ecco come preparare il "tiramisù al forno" proprio come sotto il tendone di Bake Off 2024.
    L'affascinante vita di Iginio Massari: storia e curiosità sul miglior pasticciere d'Italia
     L'affascinante vita di Iginio Massari: storia e curiosità sul miglior pasticciere d'Italia Una storia di successi per quello che è senza dubbio uno dei migliori pasticcieri al mondo: Iginio Massari è il simbolo dell'alta pasticceria italiana. Ricostruiamo la sua storia in un'intervista.
  8. Red velvet: la ricetta del raffinato dessert firmato da Iginio Massari
     Red velvet: la ricetta del raffinato dessert firmato da Iginio Massari Un dessert goloso e scenografico firmato dal maestro Iginio Massari: ecco come preparare la celebre "torta di velluto" americana in versione raffinata, proprio come sotto il tendone di Bake Off 2024.
    Cotton cake: la ricetta del dolce scenografico firmato da Iginio Massari
     Cotton cake: la ricetta del dolce scenografico firmato da Iginio Massari Un dessert goloso e scenografico firmato dal maestro Iginio Massari: ecco come preparare la cotton cake proprio come sotto il tendone di Bake Off 2024.