Nuvolette al cioccolato: la ricetta per averle soffici e golose

pubblicato il 10 giugno 2022 alle ore 12:58
Ingredienti:
Ingredienti per l’impasto:
100 gr di farina 00
100 gr di farina manitoba
25 gr di cacao amaro
40 ml si acqua
1 bustina di vanillina
40 gr di zucchero
85 ml di latte
5 gr di lievito di birra secco
40 gr di burro
 
Ingredienti per la crema:
500 ml di latte
100 gr di cioccolato fondente
4 tuorli
140 gr di zucchero
45 gr di amido di mais
1 bustina di vanillina
 
Preparazione:
1. Impasto: sciogliete il lievito in acqua e latte. Poi in una ciotola mescolate le due farine, cacao, vanillina e il lievito sciolto. Aggiungete poi zucchero, burro e formate un panetto omogeneo.
Lasciatelo lievitare per 2 ore.
2. Crema: mettete a scaldare il latte. A parte mescolate i tuorli con lo zucchero e l'amido. Unite il composto nel latte e fate addensare. Aggiungete la vanillina e il cioccolato fondente.
3. Dividete l'impasto in palline da 40 g ciascuna e lasciatele lievitare per un'ora.
4. Spennellatele con il latte e infornate a 180° per 20 minuti.
5. Farcite le nuvole e servitele.
 
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