Melanzane alla pizzaiola: il secondo piatto semplice e saporito

pubblicato il 25 agosto 2022 alle ore 11:20
Ingredienti:
2 melanzane
300 gr di passata di pomodoro
mezza cipolla
parmigiano grattugiato q.b.
origano q.b.
2 mozzarelle
120 ml di latte
2 uova
pangrattato q.b.
farina q.b.
basilico q.b.
 
Preparazione:
1. In una padella fate soffriggere la cipolla nell'olio.
2. Poi unite la passata di pomodoro e fate cuocere per 10-15 minuti.
3. Tagliate a fette le melanzane e cuocetele in padella su entrambi i lati.
4. Farcite le melanzane formando dei panini.
5. Sbattete le uova con il latte.
6. Passate le melanzane nella farina, uova e pangrattato.
7. Friggete in olio molto caldo.
 
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