Lingue di pizza: la ricetta per averle croccanti e saporite

pubblicato il 6 marzo 2023 alle ore 13:12
Ingredienti: 
(per 6 pezzi)
300 g di farina di tipo 1 oppure 0 
100 g di semola rimacinata 
260 g di acqua tiepida 
40 g di olio extravergine 
6 g di lievito di birra fresco 
8 g di sale 
Condimenti a piacere 
 
Preparazione: 
1. Dissolvi il lievito nell'acqua. 
2. Unisci le farine al composto, poi aggiungi anche l'olio e il sale. 
3. Mescola con un cucchiaio di legno fino al completo assorbimento. 
4. Copri l'impasto e fai lievitare per 2 ore nel forno spento con la luce accesa. 
5. Sposta l'impasto su un piano di lavoro infarinato ed effettua delle pieghe di rinforzo. 
6. Forma una palla e dividila in 6 pezzi uguali, poi forma delle palline.
7. Coprile e falle lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente. 
8. Stendi le palline fino ad ottenere una lunga striscia sottile. 
9. Sistema le strisce su una teglia rivestita di carta forno, poi condisci con gli ingredienti che più ti piacciono. 
10. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 240 gradi per circa 10/12 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
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