Medaglioni di patate: la ricetta sfiziosa, facile e veloce

pubblicato il 16 marzo 2023 alle ore 13:35
Ingredienti: 
3 patate medie (circa 400 g) 
Olio di semi 
300 g di funghi champignon 
60 g di cipolline fresche 
Prezzemolo 
Sale e pepe q.b. 
Paprika dolce 
5 g di cumino 
3 uova 
Olio d'oliva
 
Preparazione: 
1. Taglia le patate a cubetti e falle cuocere in padella con dell'olio di semi per 8-9 minuti.
2. Trita finemente i funghi e mettili in padella con olio, sale, pepe, paprika. 
3. Cuoci i funghi finché non evapora tutta l'acqua. 
4. In una ciotola unisci funghi, patate, cipolla fresca, sale, pepe, paprika, cumino e uova. 
5. Mescola bene per formare un impasto omogeneo. 
6. Ungi il fondo di una padella con dell'olio d'oliva e forma i medaglioni (puoi aiutarti con un coppapasta). 
7. Cuoci a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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