Medaglioni di verza e patate: la ricetta per un piatto sfizioso e saporito

pubblicato il 26 gennaio 2023 alle ore 10:43
Ingredienti (~8/9 pezzi) 
300 g di verza 
250 g di patate bollite e schiacciate 
80 g di cipolla 
50 g di formaggio grattugiato 
40 g di pangrattato 
1 uovo 
Sale, pepe e noce moscata q.b. 
Pangrattato q.b. per la panatura 
Olio di semi q.b. 
 
Preparazione:
1. Dopo averla lavata e privata delle parti più dure, taglia la verza a listarelle sottili. 
2. In una padella capiente riscalda un filo d'olio e fai rosolare la cipolla tritata finemente per 2 o 3 minuti. 
3. Poi aggiungi la verza e un po' d'acqua, poi fai cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti. 
4. Fai raffreddare la verza cotta, poi unisci le patate, il formaggio, il pangrattato, l'uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. 
5. Mescola finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. 
6. Con le mani forma i medaglioni, poi passali nel pan grattato rivestendoli completamente. 
7. Cuoci i medaglioni in una padella con dell'olio di semi facendoli dorare bene su entrambi i lati. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
 
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