Torta fredda allo yogurt: la ricetta del dolce semplice e squisito

pubblicato il 28 marzo 2023 alle ore 15:33
Ingredienti: 
 
- Per la base:
300 g di biscotti secchi 
150 g di burro 
 
- Per la crema allo yogurt: 
400 ml di panna fresca
600 ml di yogurt alla fragola 
20 g di fogli di gelatina per dolci 
60 g di zucchero a velo
 
- Per la confettura alle fragole: 
250 g di fragole 
3 cucchiai di zucchero 
Succo di mezzo limone 
 
Preparazione: 
1. Frulla i biscotti, poi uniscili col burro fuso. 
2. Usa questo composto per foderare la base di uno stampo (24 cm di diametro) rivestita di carta forno. 
3. Livella col cucchiaio, poi fai riposare in frigo per 30 minuti. 
4. Lascia la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzala e dissolvila con in 100 ml di panna calda. 
5. Monta la restante panna. Poi incorpora lo zucchero a velo, lo yogurt e il composto di panna e gelatina preparato prima. 
6. Versa la crema ottenuta sulla base di biscotti livellando bene. 
7. Fai raffreddare in frigo per un'ora. 
8. Per la confettura, scalda in padella le fragole tagliate a pezzetti, il succo di limone e lo zucchero. 
9. Cuoci a fiamma media fino a che avrà raggiunto una consistenza cremosa. 
10. Fai raffreddare completamente poi versa sulla torta. 
11. Lascia riposare la torta in frigo per almeno 3 ore. 
12. Decora con fragole fresche. 
 
Fonte: Le Tess in cucina 
 
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