Tronchetto con frutta secca e cioccolato: la ricetta del dolce goloso e facile da realizzare

pubblicato il 11 aprile 2023 alle ore 11:08
Ingredienti: 
 
- Per la crema: 
10 tuorli
160 g di zucchero 
150 ml di latte 
30 g di cacao in polvere 
250 g di burro 
70 g di ananas (in scatola o fresco)
 
- Per l'impasto: 
300 g di frutta secca mista (noci, nocciole, mandorle, anacardi)
Un pizzico di sale 
10 albumi 
200 g di zucchero 
40 g di amido di mais 
 
Preparazione: 
1. In un pentolino unisci tuorli, zucchero e latte. 
2. Porta il composto a ebollizione mescolando continuamente finché non si addensa. 
3. Aggiungi il cacao, poi fai raffreddare coperto con pellicola. 
4. Trita finemente la frutta secca. 
5. A parte monta gli albumi con il sale. Poi aggiungi gradualmente lo zucchero. 
6. Incorpora l'amido e la frutta secca tritata. 
7. Stendi l'impasto su una teglia coperta di carta forno e livella bene con una scatola. 
8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 170 gradi per 50-55 minuti. 
9. A parte monta il burro per circa 5 minuti, poi aggiungi la crema al cacao un po' alla volta. 
10. Ritaglia i bordi della torta, poi dividila in 3 parti uguali. 
11. Assembla il dessert alternando strati di torta, crema e ananas in pezzi. 
12. Usa la crema anche per rivestire interamente la torta. 
13. Fai raffreddare in frigo per 3 ore. 
14. Decora con ciuffetti di crema al cacao e cacao in polvere. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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