Tronchetto con frutta secca e cioccolato: la ricetta del dolce goloso e facile da realizzare
pubblicato il 11 aprile 2023 alle ore 11:08
Ingredienti:
- Per la crema:
10 tuorli
160 g di zucchero
150 ml di latte
30 g di cacao in polvere
250 g di burro
70 g di ananas (in scatola o fresco)
- Per l'impasto:
300 g di frutta secca mista (noci, nocciole, mandorle, anacardi)
Un pizzico di sale
10 albumi
200 g di zucchero
40 g di amido di mais
Preparazione:
1. In un pentolino unisci tuorli, zucchero e latte.
2. Porta il composto a ebollizione mescolando continuamente finché non si addensa.
3. Aggiungi il cacao, poi fai raffreddare coperto con pellicola.
4. Trita finemente la frutta secca.
5. A parte monta gli albumi con il sale. Poi aggiungi gradualmente lo zucchero.
6. Incorpora l'amido e la frutta secca tritata.
7. Stendi l'impasto su una teglia coperta di carta forno e livella bene con una scatola.
8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 170 gradi per 50-55 minuti.
9. A parte monta il burro per circa 5 minuti, poi aggiungi la crema al cacao un po' alla volta.
10. Ritaglia i bordi della torta, poi dividila in 3 parti uguali.
11. Assembla il dessert alternando strati di torta, crema e ananas in pezzi.
12. Usa la crema anche per rivestire interamente la torta.
13. Fai raffreddare in frigo per 3 ore.
14. Decora con ciuffetti di crema al cacao e cacao in polvere.
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
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