Torta pasticciotto: la ricetta del dolce cremoso e delizioso

pubblicato il 27 aprile 2023 alle ore 12:44
Ingredienti: 
 
- Per la frolla: 
500 g di farina 
200 g di zucchero semolato 
200 g di strutto oppure burro 
2 uova medie 
1 pizzico di sale 
Scorza di limone grattugiata 
 
- Per la crema: 
1 litro di latte 
Scorza di limone 
200 g di zucchero semolato 
100 g di amido di mais 
1 pizzico di vaniglia in polvere oppure 1 bustina di vanillina 
4 uova medie 
Amarene sciroppate 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola unisci farina, zucchero, burro (o strutto), le uova, il sale e la scorza di limone grattugiata.
2. Amalgama tutti gli ingredienti e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. 
3. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti. 
4. Nel frattempo prepara la crema: scalda il latte in un pentolino aromatizzando con la scorza di limone. 
5. In una ciotola unisci zucchero, amido e vaniglia/vanillina. 
6. Incorpora le uova. 
7. Versa il composto di uova e zucchero nel latte caldo mescolando. 
8. Riaccendi la fiamma e fai addensare la crema pasticcera. 
9. Dividi la frolla in due parti e stendila aiutandoti con un matterello. 
10. Dopo averlo imburrato, disponi la frolla in uno stampo facendo aderire bene i bordi e bucherellando il fondo. 
11. Farcisci con la crema e le amarene. 
12. Copri con l'altra metà di pasta frolla e fai dei buchi anche in superficie. 
13. Spennella con un uovo sbattuto. 
14. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 170° per circa un'ora. 
 
Fonte/Video: TizianaManiInPasta
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