Quadrotti cremosi al cacao: la ricetta dei dolcetti che tutti ameranno

pubblicato il 3 maggio 2023 alle ore 11:18
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
250 ml di yogurt naturale
2 uova
1 pizzico di sale 
130 g di zucchero 
10 g di zucchero vanigliato 
200 g di farina 
40 g di cacao 
10 g di lievito per dolci 
 
- Per la crema: 
150 g di latte condensato
Scorza di 1 limone 
Succo di mezzo limone (20 ml) 
500 g di panna acida 
30 g di cacao 
 
- Per la glassa: 
3 cucchiai di panna 
1 cucchiaio di zucchero 
2 cucchiai di cacao 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola mescola yogurt, uova, zucchero, zucchero vanigliato e sale.
2. A parte unisci farina, lievito e cacao. Setacciali e incorporali all'impasto. 
3. Versa l'impasto in una teglia rettangolare coperta di carta forno. 
4. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. 
5. Rifinisci la torta con un coltello e dividila in due strati. 
6. Prepara la glassa versando in un pentolino la panna, lo zucchero e il cacao.
7. Riscalda e mescola fino ad avere una consistenza liscia. Poi fai raffreddare. 
8. Per la crema: unisci in una ciotola il latte condensato, la scorza e il succo di limone, la panna e infine il cacao. 
9. Assembla il dolce alternando uno strato di torta alla crema al cacao. 
10. Fai raffreddare la torta in frigo per qualche ora. 
11. Decora con la glassa preparata prima, e della torta sbriciolata sui lati. 
12. Taglia in quadrotti e servi. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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