Frittelle di verdure: la ricetta semplice e sfiziosa da provare

pubblicato il 8 maggio 2023 alle ore 11:46
Ingredienti: 
 
- Per le frittelle: 
2 melanzane 
1 peperone rosso 
1 cipolla rossa 
2 uova medie 
50 g di farina di ceci 
Paprika dolce 
Sale e pepe q.b. 
70-80 g di farina 
Olio per friggere
 
- Per la salsa allo yogurt: 
150 g di yogurt greco naturale 
Succo di mezzo limone
Sale e pepe 
1 spicchio d'aglio 
Prezzemolo fresco 
Olio extravergine d'oliva 
 
Preparazione: 
1. Sbuccia le melanzane e grattugiale. 
2. Mettile in una ciotola con 1 cucchiaino di sale e lascia riposare per 10-15 minuti. 
3. Taglia il peperone e la cipolla in pezzi piccoli. 
4. Strizza le melanzane per eliminare tutta l'acqua. 
5. In una ciotola unisci le verdure, il prezzemolo tritato, le uova, la farina di ceci, sale, pepe, paprika dolce e la farina. 
6. Mescola per amalgamare bene tutti gli ingredienti. 
7. Forma le frittelle e friggile in padella con olio vegetale. 
8. Per la salsa unisci yogurt, prezzemolo tritato, sale, pepe, succo di limone, aglio tritato e olio d'oliva. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
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