Babà-muffin: la ricetta dei golosi dolcetti facili da realizzare

pubblicato il 9 maggio 2023 alle ore 10:11
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
3 uova 
5 cucchiai di acqua tiepida 
125 ml di latte intero 
185 g di farina 00 
8 g di lievito per dolci 
230 g di zucchero 
125 g di burro 
1 pizzico di sale 
Buccia grattugiata di 1 limone o 1 arancia 
 
- Per lo sciroppo: 
250 ml di acqua 
100 g di zucchero 
Buccia di arancia e limone 
50 ml di rum 
 
Preparazione: 
1. In una padella fai sciogliere burro e zucchero, aggiungi anche la buccia di limone.
2. Mescola finché non ottieni una consistenza cremosa. Poi fai intiepidire il composto.  
3. A parte sbatti le uova con l'acqua tiepida. Incorpora anche il latte, farina e lievito setacciati. 
4. Aggiungi il sale e mescola, inserendola gradualmente, con la crema di burro e zucchero preparata prima. 
5. Versa l'impasto in uno stampo per muffin oppure dei pirottini imburrati e infarinati.
6. Cuoci in forno a 180-190° per 20-25 minuti. 
7. Per la bagna prepara uno sciroppo unendo acqua, zucchero e scorzette di agrumi in un pentolino. 
8. Fai sobbollire per qualche minuto a fiamma bassa, poi filtra il composto. 
9. Ora lascialo raffreddare e quando sarà tiepido unisci il liquore. 
10. Utilizza il composto per bagnare i babà: puoi versarlo oppure immergerli direttamente al suo interno. 
11. Puoi servire i dolcetti così come sono, oppure farcirli con panna montata o crema. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.731 video • 27 foto
158.653.955 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Muffin con praline di cocco: la ricetta golosa dei muffin al cioccolato al cuore di cocco
     Muffin con praline di cocco: la ricetta golosa dei muffin al cioccolato al cuore di cocco 0 • di Redazione Cucina
    Muffin alla nutella: la ricetta dei dolcetti con un cuore goloso e morbido
     Muffin alla nutella: la ricetta dei dolcetti con un cuore goloso e morbido I muffin alla nutella sono dei dolcetti monoporzione golosi e dal cuore morbido ripieno di crema alle nocciole. Versione ancora più ghiotta dei classici american muffin, sono ottimi da gustare a colazione o a merenda.
  2. Muffin vortice: la ricetta dei dolcetti soffici e golosi
     Muffin vortice: la ricetta dei dolcetti soffici e golosi 0 • di Redazione Cucina
    Reese's muffin: il dolcetto dal cuore super goloso
     Reese's muffin: il dolcetto dal cuore super goloso 62789 • di Cose Buone
  3. Muffin alle castagne: la ricetta dei dolcetti senza glutine soffici e golosi
     Muffin alle castagne: la ricetta dei dolcetti senza glutine soffici e golosi I muffin alle castagne sono dei tortini soffici e golosi adatti alla colazione e la merenda di tutta la famiglia. Si tratta di dolcetti facili e veloci preparati con un impasto senza glutine a base di farina di castagne, latte, olio di semi, lievito, cacao amaro in polvere e pinoli.
    Muffin menta e cioccolato: la ricetta dei dolcetti soffici e colorati
     Muffin menta e cioccolato: la ricetta dei dolcetti soffici e colorati I muffin menta e cioccolato sono dei dolcetti soffici e dall'aroma mentolato, confezionati senza coloranti: facilI e veloci da preparare, sono perfetti a colazione o merenda.
  4. Muffin alla ricotta: la ricetta dei dolcetti morbidi al profumo di limone
     Muffin alla ricotta: la ricetta dei dolcetti morbidi al profumo di limone I muffin alla ricotta sono dei dolcetti morbidissimi e golosi, al profumo di limone. In questa ricetta il gusto delicato della ricotta vaccina viene esaltato dalla nota agrumata del limone, di cui vengono aggiunti sia la scorza sia il succo
    Muffin alla zucca: la ricetta dei dolcetti autunnali con ripieno cremoso
     Muffin alla zucca: la ricetta dei dolcetti autunnali con ripieno cremoso 0 • di Redazione Cucina
  5. Muffin integrali: la ricetta dei dolcetti rustici e golosi
     Muffin integrali: la ricetta dei dolcetti rustici e golosi I muffin integrali sono dei dolcetti leggeri senza burro, realizzati con un impasto semplice a base di farina integrale, zucchero di canna e pochi altri ingredienti. Sono perfetti per la colazione o la merenda.
    Muffin al mandarino: la ricetta delle tortine morbide dal sapore agrumato
     Muffin al mandarino: la ricetta delle tortine morbide dal sapore agrumato 0 • di Redazione Cucina
  6. French toast muffin: il dolcetto goloso pronto in pochi minuti!
     French toast muffin: il dolcetto goloso pronto in pochi minuti! 153221 • di Cose Buone
    Muffin senza uova: la ricetta dei dolcetti soffici e profumati
     Muffin senza uova: la ricetta dei dolcetti soffici e profumati I muffin senza uova sono una variante dei classici muffin americani, il cui impasto non presenta uova all'interno. Potete arricchirli con gli ingredienti che più vi piacciono, che siano mirtilli, cacao o gocce di cioccolato. La ricetta è velocissima e in pochi minuti i vostri dolcetti monoporzione saranno pronti per essere infornati. Ideali per la colazione e la merenda, sono preparati con poco burro e poco latte, per una colazione salutare e leggera.
  7. Muffin al cocco: la ricetta dei dolcetti soffici e dal gusto esotico
     Muffin al cocco: la ricetta dei dolcetti soffici e dal gusto esotico 0 • di Redazione Cucina
    Muffin ai mirtilli: la ricetta dei dolcetti alla frutta soffici e golosi
     Muffin ai mirtilli: la ricetta dei dolcetti alla frutta soffici e golosi 0 • di Melissa Dolci
  8. Babà rustico: la ricetta napoletana
     Babà rustico: la ricetta napoletana 0 • di Elpidio
    Muffin al burro di arachidi: la ricetta dei dolcetti americani morbidi e golosi
     Muffin al burro di arachidi: la ricetta dei dolcetti americani morbidi e golosi I muffin al burro di arachidi sono una variante golosa dei classici muffin con gocce di cioccolato, il cui impasto è arricchito con burro di arachidi. Sono ottimi sia a colazione sia a merenda.