"Scrocchiarelle" pugliesi: la ricetta per averle croccanti e deliziose

pubblicato il 11 maggio 2023 alle ore 12:18
Ingredienti: 
300 g di semola rimacinata di grano duro
Mezza bustina di lievito secco (oppure 100 g di lievito madre oppure 7 g di lievito di birra fresco) 
1 cucchiaino di miele oppure zucchero semolato 
20 ml di olio d'oliva 
Sale fino oppure grosso da spolverare 
Crema di peperoncino piccante 
Origano 
Semi di lino 
Semi di sesamo 
 
Preparazione: 
1. Unisci semola, lievito, miele, olio e sale. 
2. Aggiungi l'acqua a temperatura ambiente un poco alla volta. 
3. Impasta con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. 
4. Copri e fai riposare per 1 ora. 
5. Dividi l'impasto in pezzi e stendili con il matterello fino ad ottenere delle sfoglie sottili. 
6. Spennella la superficie con olio d'oliva. 
7. Condisci con il sale, crema di peperoncino, origano, semi di lino e sesamo. 
8. Cuoci in forno pre-riscaldato ventilato a 180° gradi per 10-15 minuti. 
 
Fonte/Video: TizianaManiInPasta 
 
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