"Scrocchiarella": la ricetta della focaccia sottile e croccante

pubblicato il 27 febbraio 2024 alle ore 17:11
Ingredienti: 
200 g di farina 
50 g di semola 
125 g di acqua 
50 g di olio extravergine d'oliva 
6 g di sale 
Per condire: 
Olio extravergine 
Rosmarino fresco o altra erba aromatica
Sale 
 
Preparazione:
1. Unisci acqua, sale, olio, farina e semola. 
2. Mescola bene, poi impasta a mano. 
3. Taglia in pezzi più piccoli, copri e fai riposare per 30 minuti. 
4. Stendi con il matterello per ottenere una sfoglia sottile. 
5. Spennella con olio d'oliva, poi condisci con sale e rosmarino. 
6. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 220° per circa 6/7 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
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