Pasta "alla pecorara": la ricetta del primo piatto semplice e saporito

pubblicato il 16 maggio 2023 alle ore 11:54
Ingredienti: 
320 g di pasta 
250 g di ricotta di pecora 
100 g di guanciale 
50 g di pecorino
Pepe q.b.
 
Preparazione: 
1. Cuoci la pasta in acqua bollente salata. 
2. In una padella fai tostare il guanciale. 
3. Unisci la ricotta con un po' di acqua di cottura della pasta e il fondo di cottura del guanciale. 
4. Salta la pasta con la cremina di ricotta e aggiungi il pecorino.
5. Aggiusta di pepe. 
6. Fai mantecare per qualche minuto, aggiungendo l'acqua di cottura a seconda della consistenza desiderata. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
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