Pasta "alla pecorara": la ricetta del primo piatto semplice e saporito

pubblicato il 16 maggio 2023 alle ore 11:54
Ingredienti: 
320 g di pasta 
250 g di ricotta di pecora 
100 g di guanciale 
50 g di pecorino
Pepe q.b.
 
Preparazione: 
1. Cuoci la pasta in acqua bollente salata. 
2. In una padella fai tostare il guanciale. 
3. Unisci la ricotta con un po' di acqua di cottura della pasta e il fondo di cottura del guanciale. 
4. Salta la pasta con la cremina di ricotta e aggiungi il pecorino.
5. Aggiusta di pepe. 
6. Fai mantecare per qualche minuto, aggiungendo l'acqua di cottura a seconda della consistenza desiderata. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.735.213 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasta alla pecorara
     Pasta alla pecorara La pasta alla pecorara è un primo ricco e saporito tipico della cucina abruzzese. Si tratta di una pasta fresca di semola di grano duro, confezionata a forma di anellino e condita poi con un sughetto cremoso e saporito a base di verdure miste e ricotta di pecora: il tutto aromatizzato con del basilico fresco e mantecato poi lontano dai fornelli con il pecorino grattugiato. Scopri come farla in casa.
    Pasta cacio, pepe e cozze: la ricetta del primo piatto rivisitato semplice e saporito
     Pasta cacio, pepe e cozze: la ricetta del primo piatto rivisitato semplice e saporito 0 • di Redazione Cucina
  2. Pasta al tonno con olive e pomodorini: la ricetta del primo piatto semplice e saporito
     Pasta al tonno con olive e pomodorini: la ricetta del primo piatto semplice e saporito 0 • di Michele Ghedini
    Torta di cavolo e riso: la ricetta del primo piatto semplice e saporito
     Torta di cavolo e riso: la ricetta del primo piatto semplice e saporito 0 • di Redazione Cucina
  3. Pasta alla parmigiana: la ricetta del primo piatto semplice e appetitoso
     Pasta alla parmigiana: la ricetta del primo piatto semplice e appetitoso La pasta alla parmigiana è un primo piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo in famiglia o da portare con sé in spiaggia o in ufficio.
    Pasta con ciauscolo: la ricetta del primo piatto semplice e gustoso
     Pasta con ciauscolo: la ricetta del primo piatto semplice e gustoso La pasta con ciauscolo è un primo piatto saporito e avvolgente, che celebra i sapori tipici marchigiani. Preparata con rigatoni, polpa di pomodoro, cipolle, aglio, olio e ciauscolo, salame spalmabile tradizionale, è perfetta da servire per il pranzo della domenica o una cena con gli amici.
  4. Pasta con la scarola: la ricetta del primo semplice e gustoso
     Pasta con la scarola: la ricetta del primo semplice e gustoso La pasta con la scarola è un primo piatto saporito e veloce, perfetto per qualunque pranzo di famiglia o cena last minute con gli amici di sempre. Segui passo passo la nostra ricetta.
    Pasta broccoli e speck: la ricetta del primo piatto semplice e saporito
     Pasta broccoli e speck: la ricetta del primo piatto semplice e saporito La pasta broccoli e speck sono primo piatto semplice e molto gustoso: una pietanza perfetta per il periodo invernale, quando il broccolo è di stagione. Nella preparazione il broccolo viene frullato e arricchito con il pecorino romano che donerà un sapore particolare alla crema: in questa ricetta abbiamo scelto le orecchiette, un formato di pasta fresca che si presta benissimo a essere avvolta dalla crema di broccolo, ma voi potete variare scegliendo la tipologia che preferite. Ecco come realizzarla alla perfezione.
  5. Pasta peperoni e ricotta: la ricetta del primo semplice e appetitoso
     Pasta peperoni e ricotta: la ricetta del primo semplice e appetitoso La pasta peperoni e ricotta è un primo piatto appetitoso e coloratissimo, la versione estiva della classica pasta e ricotta. I peperoni gialli e rossi, ortaggi protagonisti di stagione, vengono saltati in padella con olio e aglio, ridotti in crema e infine mescolati alla ricotta: il risultato è un condimento cremoso e saporito, perfetto per avvolgere il vostro formato di pasta preferito. Semplice e veloce, è una ricetta perfetta per quando avete i minuti contati ma non volete rinunciare a un pasto gustoso e appagante per tutta la famiglia. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo indicazioni e consigli.
    Pasta zucchine e pancetta: la ricetta del primo piatto semplice e saporito
     Pasta zucchine e pancetta: la ricetta del primo piatto semplice e saporito La pasta zucchine e pancetta è un primo goloso e colorato pronto in pochissimi minuti, preparato con pasta corta tipo pennette rigate e pochi e semplici ingredienti utilizzati per il condimento, come zucchine, pancetta croccante, cipolla, olio e sale. Una ricetta espressa, perfetta per qualunque pranzo o cena di famiglia.
  6. Pasta alle olive: la ricetta del primo piatto veloce e saporito
     Pasta alle olive: la ricetta del primo piatto veloce e saporito La pasta alle olive è un primo semplice e veloce, preparato facendo saltare gli spaghetti, cotti al dente, in un sughetto piccante a base di pomodorini e olive.
    Pasta tonno e piselli: la ricetta del primo piatto appetitoso e saporito
     Pasta tonno e piselli: la ricetta del primo piatto appetitoso e saporito La pasta tonno e piselli è una ricetta semplice e gustosa a base di pasta lunga tipo bavette, tonno in scatola, pomodorini dolci e succosi, piselli, freschi o surgelati, aglio, olio e basilico. Facile e alla portata di tutti, è un primo piatto perfetto da servire per un pranzo o una cena espressi.
  7. Pasta con le bietole: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Pasta con le bietole: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito La pasta con le bietole è un primo espresso perfetto per l'inverno. Un piatto facile e goloso, preparato con pasta corta tipo mezzi rigatoni e un condimento cremoso ottenuto frullando le bietole lesse con le mandorle pelate, lo spicchio d'aglio, l'olio e il parmigiano grattugiato.
    Pasta con cime di rapa e gamberi: la ricetta del primo piatto semplice e saporito
     Pasta con cime di rapa e gamberi: la ricetta del primo piatto semplice e saporito Le tagliatelle con cime di rapa e gamberi sono un primo piatto semplice e raffinato, che unisce il sapore delicato dei gamberi a quello amarognolo delle cime di rapa. È ideale per qualsiasi pranzo o cena.
  8. Pasta fredda: la ricetta con tonno semplice e saporita ideale per l'estate
     Pasta fredda: la ricetta con tonno semplice e saporita ideale per l'estate 0 • di Michele Ghedini
    Lagane e ceci: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito
     Lagane e ceci: la ricetta del primo piatto cremoso e saporito Lagane e ceci è un primo piatto tipico del Sud Italia, in particolare della Basilicata, Calabria e Puglia. Si tratta di una ricetta povera, variante della classica pasta e ceci che, proprio come le partenopee pasta e patate, fagioli e piselli, prevede di cuocere tutti gli ingredienti nella stessa pentola, per un risultato saporito ed eccezionalmente cremoso.