Pasta "alla pecorara": la ricetta del primo piatto semplice e saporito
pubblicato il 16 maggio 2023 alle ore 11:54
Ingredienti:
320 g di pasta
250 g di ricotta di pecora
100 g di guanciale
50 g di pecorino
Pepe q.b.
Preparazione:
1. Cuoci la pasta in acqua bollente salata.
2. In una padella fai tostare il guanciale.
3. Unisci la ricotta con un po' di acqua di cottura della pasta e il fondo di cottura del guanciale.
4. Salta la pasta con la cremina di ricotta e aggiungi il pecorino.
5. Aggiusta di pepe.
6. Fai mantecare per qualche minuto, aggiungendo l'acqua di cottura a seconda della consistenza desiderata.
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
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