Torta girella al cacao e fragole: la ricetta del dolce delizioso

pubblicato il 23 maggio 2023 alle ore 12:50

Ingredienti:

- Per l'impasto:

2 uova

140 g di zucchero

80 g di farina di mandorle

20 g di noci macinate

3 albumi d'uovo

30 g di cacao

20 g di farina

- Per la crema:

550 ml di latte

4 tuorli

100 g di zucchero

Essenza di vaniglia

70 g di farina

- Per la marmellata di fragole:

250 g di fragole

50 g di zucchero

10 g di amido di mais

- Per la bagna:

50 ml di acqua

20 g di zucchero

Essenza di vaniglia

Preparazione:

1. Per la base: in una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi la farina di mandorle e le noci tritate.

2. A parte monta a neve gli albumi, poi inserisci lo zucchero.

3. Incorpora gradualmente all'impasto.

4. Setaccia e aggiungi cacao e farina.

5. Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, poi cuoci in forno a 180° per 10-12 minuti.

6. Per la crema: sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi un po' di latte tiepido.

7. Unisci la farina e mescola per evitare grumi.

8. Aggiungi il composto al latte caldo e cuoci a fuoco basso mescolando finché non si addensa.

9. Copri con pellicola e fai raffreddare completamente.

10. Per la marmellata: frulla le fragole, poi setaccia per eliminare i semi.

11. Aggiungi lo zucchero e l'amido setacciato, poi porta a bollore.

12. Copri con pellicola e fai raffreddare.

13. Ora assembla il dolce: bagna la base, poi copri con uno strato di fragole e uno di crema.

14. Taglia in strisce larghe circa 5 cm, poi forma la girella.

15. Decora con delle frutta fresca a piacere e panna.

Fonte/Video: Cooking With Larisa

https://www.youtube.com/watch?v=qfLQbwYT9dE

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