Torta girella al cacao e fragole: la ricetta del dolce delizioso
pubblicato il 23 maggio 2023 alle ore 12:50
Ingredienti:
- Per l'impasto:
2 uova
140 g di zucchero
80 g di farina di mandorle
20 g di noci macinate
3 albumi d'uovo
30 g di cacao
20 g di farina
- Per la crema:
550 ml di latte
4 tuorli
100 g di zucchero
Essenza di vaniglia
70 g di farina
- Per la marmellata di fragole:
250 g di fragole
50 g di zucchero
10 g di amido di mais
- Per la bagna:
50 ml di acqua
20 g di zucchero
Essenza di vaniglia
Preparazione:
1. Per la base: in una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi la farina di mandorle e le noci tritate.
2. A parte monta a neve gli albumi, poi inserisci lo zucchero.
3. Incorpora gradualmente all'impasto.
4. Setaccia e aggiungi cacao e farina.
5. Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, poi cuoci in forno a 180° per 10-12 minuti.
6. Per la crema: sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi un po' di latte tiepido.
7. Unisci la farina e mescola per evitare grumi.
8. Aggiungi il composto al latte caldo e cuoci a fuoco basso mescolando finché non si addensa.
9. Copri con pellicola e fai raffreddare completamente.
10. Per la marmellata: frulla le fragole, poi setaccia per eliminare i semi.
11. Aggiungi lo zucchero e l'amido setacciato, poi porta a bollore.
12. Copri con pellicola e fai raffreddare.
13. Ora assembla il dolce: bagna la base, poi copri con uno strato di fragole e uno di crema.
14. Taglia in strisce larghe circa 5 cm, poi forma la girella.
15. Decora con delle frutta fresca a piacere e panna.
Fonte/Video: Cooking With Larisa
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