Mattonella di biscotti crema e cioccolato: la ricetta del dessert goloso senza cottura

pubblicato il 1 giugno 2023 alle ore 10:24
Ingredienti: 
 
400 g di biscotti secchi 
150 g di caffè ristretto 
 
- Per la crema: 
6 tuorli 
150 g di zucchero 
50 g di amido di mais 
500 g di latte intero 
Vaniglia q.b. 
2 g di sale 
 
- Per la crema al cioccolato 
250 g di latte intero 
60 g di zucchero 
25 g di amido di mais 
3 tuorli 
75 g di cioccolato extrafondente
60 g di burro 
 
Preparazione: 
1. CREMA PASTICCERA: porta a bollore il latte in un pentolino, mentre a parte unisci zucchero, amido e tuorli.
2. Aggiungi anche sale e vaniglia, poi versa il latte bollente sul composto. 
3. Fai cuocere tutto a fiamma bassa finché non si addensa. 
4. Copri con pellicola e fai raffreddare. 
5. CREMA AL CIOCCOLATO: porta a ebollizione il latte, a parte unisci amido, zucchero e tuorli. 
6. Aggiungi il latte bollente e cuoci a fiamma bassa finché non si addensa. 
7. Aggiungi il cioccolato tritato e fai sciogliere amalgamando a fiamma spenta. 
8. Infine aggiungi il burro tagliato a pezzetti. 
9. Bagna i biscotti nel caffè tiepido e forma i vari strati alternando le due creme. 
10. Fai raffreddare in frigo per qualche ora prima di servire. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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