Insalata di riso: due idee fresche e golose per prepararla

pubblicato il 1 giugno 2023 alle ore 15:00
Ingredienti:
Per la variante con tonno:
150 gr di riso per insalate
50 gr di tonno in scatola (vanno bene sia quello sott'olio che quello al naturale)
50 gr di mais
1 cucchiaio abbondante di melanzane sottaceto
50 gr di carote
Olive nere e bianche denocciolate Q.B.
Foglie di menta Q.B. (facoltative)
50 gr di zucchine arrostite
Olio Q.B.
Sale e pepe
 
Per la variante con prosciutto cotto:
150 gr di riso per insalate
50 gr di prosciutto cotto a cubetti
50 gr di provola dolce
40 gr di feta greca
50 gr di mais
50 gr di carote
Olive nere e bianche denocciolate Q.B.
Olio Q.B.
50 gr di zucchine arrostite
 
Preparazione:
1. Per prima cosa cuoci il riso e trasferiscilo in una ciotola.
2. Poi unisci cotto, provola, feta, masi, carote, olive, zucchine e olio.
3. Mescola bene e integra il tutto.
4. Per la versione al tonno unisci al riso il mais, tonno, melanzane, carote, olive, menta, zucchine, olio, sale e pepe.
5. Mescola bene e integra tutti gli ingredienti.
6. Fate riposare in frigo per almeno un'ora prima di gustare il piatto.
 
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