Sformato di zucchine e patate: la ricetta del secondo piatto saporito

pubblicato il 19 luglio 2023 alle ore 15:14
Ingredienti: 
3 patate medie 
1 zucchina media 
Olio d'oliva 
1 spicchio d'aglio 
Sale e pepe q.b.
2 uova medie 
Noce moscata q.b. 
50 g di parmigiano grattugiato 
2 cucchiai di farina 
Fiori di zucchine 
Mozzarella 
 
Preparazione: 
1. Taglia a pezzi le patate e cuocile in acqua bollente salata.
2. Taglia a dadini le zucchine e cuocile in padella per 4-5 minuti a fuoco basso.
3. Insaporisci con olio, aglio, sale e pepe. 
4. Schiaccia le patate e unisci uovo, sale, pepe, noce moscata, formaggio e farina. 
5. Mescola fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. 
6. Aggiungi le zucchine cotte in precedenza. 
7. Ungi il fondo di una pirofila e versa metà del composto di patate. 
8. Farcisci con la mozzarella a fette e, dopo averli lavati e puliti, posiziona lungo i lati i fiori di zucchina. 
9. Ricopri con il composto di patate e richiudi i fiori di zucchina. 
10. Cospargi la superficie con formaggio grattugiato. 
11. Inforna a 180° per 25 minuti. 
 
Fonte: Ricette Sfiziose 
 
 
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