Frittata di cipolle: la ricetta originale con il cuore filante

pubblicato il 7 agosto 2023 alle ore 09:37
Ingredienti: 
3 cipolle (dorate o bianche o rosse) 
Mezzo bicchiere d'acqua 
Olio extravergine d'oliva q.b. 
Sale fino q.b. 
4 uova 
40 g di formaggio grattugiato 
Pepe nero q.b. 
8 fette di provola 
Pangrattato q.b.
 
Preparazione: 
1. Pulisci le cipolle e affettale. 
2. Versa l'olio in una padella e unisci le cipolle. Aggiungi anche sale e acqua.
3. Copri con coperchio e fai cuocere a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto. 
4. In una ciotola rompi le uova, poi aggiungi formaggio e sale. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 
5. Ora aggiungi le cipolle cotte in precedenza e un po' di pepe. 
6. In una padella versa dell'olio e del pangrattato a ricoprire il fondo, poi versa metà del composto di cipolla e uova. 
7. Disponi le fette di provola e ricopri con il restante composto di cipolle e uova. 
8. Spolvera con il pangrattato poi copri con coperchi e fai cuocere per 15-20 minuti. 
9. Gira la frittata e fai cuocere dall'altro lato fino a doratura. 
 
Fonte/Video: In cucina con Katia 
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