Tartufini morbidi al cioccolato: la ricetta dei dolcetti deliziosi

pubblicato il 10 agosto 2023 alle ore 10:08
Ingredienti: 
 
- Per la confettura: 
200 g di ciliegie 
60 g di zucchero 
15 g di amido di mais 
 
- Per l'impasto: 
6 uova 
165 g di zucchero 
130 g di farina 
40 g di cacao 
 
- Per la crema: 
30 g di zucchero a velo 
300 g di panna 
10 g di cacao in polvere
 
Preparazione: 
1. Versa ciliegie, zucchero e amido in un pentolino. 
2. Porta sul fuoco e cuoci, mescolando continuamente, finché non si addensa. Poi fai raffreddare.
3. Monta gli albumi aggiungendo gradualmente lo zucchero. Poi aggiungi i tuorli. 
4. A parte unisci farina e cacao, setacciali e incorporali al composto. 
5. Stendi l'impasto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e livella bene. 
6. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180° per 15 minuti. 
7. Fai raffreddare, poi ricava dei dischetti. 
8. Realizza la crema montando panna e zucchero a velo, poi incorpora il cacao setacciato. 
9. Farcisci i tartufini con la crema al cacao e la confettura realizzata prima. 
10. Poi ricopri con gli avanzi di torta sbriciolati. 
11. Fai raffreddare in frigo per 1 ora. 
12. Decora con del cioccolato fuso e granella di pistacchi. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
 
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