Polpette al limone e vino bianco: la ricetta del secondo piatto originale e saporito

pubblicato il 14 agosto 2023 alle ore 10:38
Ingredienti: 
750 g di carne macinata (vitello, mista o anche pollo)
3 uova 
5 cucchiai di formaggio grattugiato 
60/80 g di pane 
1 limone grande 
Prezzemolo q.b. 
Pangrattato q.b. 
Farina q.b. 
Sale e pepe q.b. 
Olio evo q.b. 
1 bicchiere di vino bianco 
 
Preparazione: 
1. Ammolla il pane nel latte. 
2. In una ciotola sbatti le uova col sale e il pepe. Poi unisci la carne macinata. 
3. Ora unisci il pane strizzato, il formaggio, il prezzemolo e la buccia di limone grattugiata. 
4. Mescola con le mani per ottenere un composto abbastanza sodo e ben amalgamato, poi unisci il pangrattato per ottenere la consistenza desiderata. 
5. Forma le polpette e passale nella farina. 
6. Spremi il limone e filtra il succo. 
7. In una padella capiente versa un filo d'olio e adagia le polpette e falle rosolare. 
8. Sfuma col vino bianco, dopodiché unisci il succo di limone. 
9. Copri con coperchio e cuoci a fiamma bassa per una decina di minuti. 
10. Al fondo di cottura aggiungi un po' di vino bianco per creare una salsina. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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