Torta cremosa alle pesche: la ricetta del dolce semplice e delizioso

pubblicato il 29 agosto 2023 alle ore 12:49
Ingredienti:
 
- Per la torta: 
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 
100 g di mandorle pelate 
80 g di amido di mais o maizena 
3 uova
250 g di mascarpone
Mezza bustina di lievito per torte 
5 pesche mature 
130 g di zucchero 
1 pizzico di sale 
 
- Per la copertura: 
Confettura di pesche q.b. 
Mandorle a lamelle (facoltative)
 
Preparazione: 
1. Taglia le pesche: 3 a fettine e 2 a cubetti. 
2. Frulla mandorle e zucchero insieme. 
3. Monta i tuorli con lo zucchero, poi incorpora il mascarpone. 
4. Unisci le mandorle tritate, amido e lievito setacciati insieme e infine la pesca a cubetti. 
5. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporali nell'impasto. 
6. Fodera una tortiera con la pasta sfoglia bucherellando il fondo. 
7. Poi versa l'impasto preparato prima. 
8. Posiziona la pesca a fettine in superficie e le mandorle. 
9. Ripiega i bordi. 
10. Cuoci in forno ventilato a 180° per 45 minuti. 
11. Spennella con un composto di confettura di pesche e acqua. 
12. Fai raffreddare in frigo per 3 ore. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka
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