Millefoglie "furba" al caramello: la ricetta golosa che stupirà i tuoi ospiti

pubblicato il 26 agosto 2023 alle ore 10:55
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
5 uova (250 g) 
1/3 cucchiaino di sale 
60 g di zucchero 
200 g di farina 
30 g di cacao 
600 ml di latte 
40 ml di olio vegetale 
 
- Per il ripieno: 
700 ml di panna da montare 
100 g di zucchero a velo 
 
- Per il caramello: 
115 g di zucchero 
50 g di burro freddo 
80 ml di panna da montare 
 
- Per la ganache: 
250 g di cioccolato 
3 cucchiai di olio 
50 g di nocciole tritate 
 
Preparazione: 
1. In una ciotola capiente unisci uova, zucchero e sale.
2. Poi setaccia e incorpora la farina e il cacao. 
3. Mescola con il minipimer e aggiungi il latte in due volte. 
4. Infine aggiungi l'olio. 
5. Cuoci le crepes in una padella leggermente unta, fino a terminare tutto l'impasto. 
6. Rifinisci i bordi delle crepes. 
7. A parte monta la panna con lo zucchero a velo. 
8. Per il caramello: fai sciogliere lo zucchero in una padella, poi aggiungi il burro a pezzi. Infine incorpora la panna. 
9. Assembla il dessert alternando crepes, panna montata e caramello. 
10. Fai raffreddare completamente la torta in frigo. 
11. Ora sciogli cioccolato e olio insieme al microonde, poi aggiungi le nocciole tritate. 
12. Usa questo composto per rivestire interamente la torta. 
13. Riponila in frigo per 5-10 minuti. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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