Strudel di mele: la ricetta del dolce delizioso

pubblicato il 30 settembre 2023 alle ore 11:14
Ingredienti: 
 
- Per la pasta: 
200 g di farina di tipo 1 oppure 0 
50 g di zucchero 
50 g di burro 
1 uovo medio 
30 g di acqua 
2 g di sale 
 
- Per il ripieno: 
600 g di mele 
110 g di zucchero 
70 g di mandorle tritate o pinoli 
60 g di uvetta 
60 g di pangrattato 
30 g di succo di limone 
Cannella in polvere q.b. 
 
- Per decorare: 
1 uovo per spennellare 
Zucchero a velo
 
Preparazione: 
1. Unisci farina, zucchero, sale e burro a pezzetti. Mescola con le mani per formare un composto sabbioso.
2. Incorpora l'uovo e l'acqua e impasta fino ad ottenere un panetto liscio. 
3. Copri con pellicola e fai riposare per 30 minuti a temperatura ambiente. 
4. Taglia le mele a cubetti molto piccoli. Poi aggiungi succo di limone, zucchero, pangrattato, mandorle, uvetta e cannella. 
5. Stendi l'impasto con un matterello: dovrai ottenere una sfoglia molto sottile. 
6. Farcisci con il composto di mele e arrotola. Poi trasferisci su una teglia da forno. 
7. Spennella con dell'uovo sbattuto tutta la superficie dello strudel ed effettua delle piccole incisioni. 
8. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 55 minuti. 
9. Fai intiepidire, decora con zucchero a velo e taglia a fette per servirlo. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
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