Torta al cacao meringata: la ricetta del delizioso dessert che stupirà tutti

pubblicato il 5 dicembre 2023 alle ore 11:19
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
170 g di farina 
10 g di cacao in polvere 
5 g di lievito in polvere
80 g di zucchero 
10 g di zucchero vanigliato 
3 tuorli d'uovo 
100 g di burro fuso 
100 g di panna acida o yogurt greco 
200-300 g di ciliegie congelate e snocciolate (o altri frutti di bosco a piacere) 
 
- Per la meringa: 
3 albumi 
1 cucchiaino di succo di limone 
1 cucchiaino di zucchero vanigliato 
130 g di zucchero a velo 
10 g di amido di mais 
 
Preparazione:
1. Setaccia e unisci farina, cacao e lievito. Poi aggiungi zucchero e zucchero vanigliato.
2. Incorpora le uova, il burro e la panna acida. 
3. Mescola bene per amalgamare e versa l'impasto in uno stampo per torte rivestito di carta forno. 
4. Ora adagia le ciliegie sulla superficie. 
5. Cuoci in forno pre-riscaldato a 150° per 40-45 minuti. 
6. Ora prepara la meringa montando gli albumi con il succo di limone per 3 minuti. 
7. Nel frattempo incorpora zucchero vanigliato e zucchero a velo un po' alla volta. 
8. Ora monta a velocità massima per 10 minuti, infine aggiungi l'amido.
9. Inserisci il composto in una sac à poche e farcisci la torta. 
10. Cuoci nuovamente in forno a 150° per 20-25 minuti. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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