Corona di pane alla ricotta: la ricetta facile e veloce per le feste

pubblicato il 27 novembre 2023 alle ore 13:05
Ingredienti: 
300 g di farina di tipo 1 oppure 0
100 g di farina Manitoba 
240 g di latte intero leggermente tiepido
130 g di ricotta ben sgocciolata 
20 g di olio extravergine di oliva 
12 g di lievito di birra fresco oppure 3g di quello secco 
10 g di zucchero 
10 g di sale 
Semi di sesamo (facoltativo)
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito nel latte. Poi unisci le farine, ricotta, olio e sale. 
2. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti. 
3. Copri con pellicola e fai lievitare in un posto caldo per circa 2 ore. 
4. Piega l'impasto e forma un filoncino, poi dividilo in 3 strisce uguali nel senso della lunghezza. 
5. Intreccia e sposta l'impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. 
6. Spennella la superficie con del latte caldo, poi fai lievitare nuovamente per un'ora e mezza. 
7. Spennella la superficie con dell'albume d'uovo e cospargi con semi di sesamo. 
8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 190° per circa 30 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
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