Giardiniera alla piemontese: la ricetta per farla in casa

pubblicato il 2 dicembre 2023 alle ore 09:22
Ingredienti: 
500 g di fagiolini 
500 g di sedano 
500 g di cavolfiore
500 g di peperoni rossi 
500 g di carote
500 g di pisellini
500 g di cipolline 
1 litro e mezzo di passata di pomodoro
600 ml di olio extravergine d'oliva
400 ml di aceto bianco 
80 g di zucchero
50 g di sale
 
Preparazione: 
1. Taglia le verdure in pezzi piccoli. 
2. Versa la passata in una pentola capiente e riscaldala. Poi aggiungi l'olio. 
3. Aggiungi le verdure una alla volta a distanza di un paio di minuti una dall'altra. 
4. Unisci il sale e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 
5. Porta a bollore e fai cuocere per 30 minuti. 
6. Versa nei vasetti, chiudi bene e posizionali in una pentola. 
7. Copri con acqua e fai sobbollire per 20 minuti. 
8. Fai raffreddare e servi dopo 48 ore. 
 
Fonte/Video: Le ricette della Contea Corrado Lauretta
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