Giardiniera alla piemontese: la ricetta per farla in casa
pubblicato il 2 dicembre 2023 alle ore 09:22
Ingredienti:
500 g di fagiolini
500 g di sedano
500 g di cavolfiore
500 g di peperoni rossi
500 g di carote
500 g di pisellini
500 g di cipolline
1 litro e mezzo di passata di pomodoro
600 ml di olio extravergine d'oliva
400 ml di aceto bianco
80 g di zucchero
50 g di sale
Preparazione:
1. Taglia le verdure in pezzi piccoli.
2. Versa la passata in una pentola capiente e riscaldala. Poi aggiungi l'olio.
3. Aggiungi le verdure una alla volta a distanza di un paio di minuti una dall'altra.
4. Unisci il sale e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Porta a bollore e fai cuocere per 30 minuti.
6. Versa nei vasetti, chiudi bene e posizionali in una pentola.
7. Copri con acqua e fai sobbollire per 20 minuti.
8. Fai raffreddare e servi dopo 48 ore.
Fonte/Video: Le ricette della Contea Corrado Lauretta
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