Pasta sfoglia fatta in casa: la ricetta base ideale per dolce e salato
pubblicato il 12 dicembre 2023 alle ore 12:48
Ingredienti:
250 g di margarina
330 g di farina 00
160 ml di acqua
6 g di sale
Preparazione:
1. Unisci farina, sale e acqua un po' alla volta.
2. Lavora l'impasto con le mani finché non diventa liscio e omogeneo.
3. Fai riposare per 10-15 minuti.
4. Avvolgi la margarina nella carta forno e appiattiscila con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottil.
5. Riponi in frigo per 10 minuti.
6. Stendi l'impasto, posiziona la margarina al centro e ricoprila con i lembi dell'impasto.
7. Poi stendi con il matterello ed effettua due pieghe. Fai riposare in frigo per 15 minuti.
8. Ripeti le pieghe e il riposo per altre 3 volte.
9. Fai riposare circa 30 minuti prima di utilizzarla.
Fonte: Pasticcia Con Vale
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