Pasta sfoglia fatta in casa: la ricetta base ideale per dolce e salato

pubblicato il 12 dicembre 2023 alle ore 12:48
Ingredienti:
250 g di margarina
330 g di farina 00 
160 ml di acqua 
6 g di sale 
 
Preparazione:
1. Unisci farina, sale e acqua un po' alla volta. 
2. Lavora l'impasto con le mani finché non diventa liscio e omogeneo. 
3. Fai riposare per 10-15 minuti. 
4. Avvolgi la margarina nella carta forno e appiattiscila con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottil. 
5. Riponi in frigo per 10 minuti. 
6. Stendi l'impasto, posiziona la margarina al centro e ricoprila con i lembi dell'impasto. 
7. Poi stendi con il matterello ed effettua due pieghe. Fai riposare in frigo per 15 minuti. 
8. Ripeti le pieghe e il riposo per altre 3 volte. 
9. Fai riposare circa 30 minuti prima di utilizzarla. 
 
Fonte: Pasticcia Con Vale 
 
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