Torta al limone meringata: la ricetta del dessert soffice e profumato

pubblicato il 19 gennaio 2024 alle ore 12:42
Ingredienti:
 
- Per la base: 
1 uovo
50 g di zucchero 
50 g di farina
40 ml di olio 
3 g di lievito 
Scorza di limone 
 
- Per la mousse al limone: 
2 uova
Succo di 2 limoni 
50 g di zucchero 
Scorza di limone 
15 g di burro 
1 foglio di gelatina (3 g) 
200 ml di panna montata non zuccherata
 
- Per la meringa: 
150 g di zucchero 
50 g di acqua 
2 uova
1 pizzico di sale 
 
Preparazione:
1. Base: sbatti le uova con zucchero e scorza di limone. Poi aggiungi l'olio, la farina e il lievito. 
2. Versa il composto in uno stampo e inforna a 180° per 9 minuti. 
3. Mousse: in un pentolino unisci zucchero, scorza di limone, uova, succo di limone. Porta sul fuoco e fai addensare. 
4. Poi incorpora il burro e la gelatina idratata. Copri con pellicola e fai raffreddare. 
5. Ora monta la panna e unisci la crema al limone preparata prima. 
6. Bagna la base con del latte e ricopri con uno strato di mousse al limone. 
7. Fai raffreddare la torta in frigo per almeno 4 ore. 
8. Meringa: realizza uno sciroppo portando ad ebollizione acqua e zucchero. 
9. Inizia a montare gli albumi, poi versa lo sciroppo a filo. 
10. Decora la torta con la meringa e abbrustolisci con un cannello. 
 
Fonte: GOURMANDISES BY NORA
 
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