Zeppole di San Giuseppe al forno: la ricetta per una pasta choux perfetta

pubblicato il 22 febbraio 2024 alle ore 10:06
Ingredienti:
200 g di acqua
130 g di di farina 00
100 g di burro
un pizzico di sale
3 uova
 
Crema:
2 uova
2 cucchiai colmi di farina
4 cucchiai di zucchero
400 g di latte
estratto vaniglia
buccia di limone
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il burro in acqua e poi aggiungi un pizzico di sale.
2. Unisci la farina e mescola fin quando l'impasto non si stacca dalla parete.
3. Togli la pentola del fuoco e aggiungi le uova.
4. Inserisci la pasta choux nella sac à poche e forma le zeppole sulla teglia.
5. Inforna a 180° per 35 minuti.
6. Crema: mescola le uova con zucchero e farina. Poi scalda il latte con vaniglia e buccia di limone.
7. Unisci i due composti e fai addensare.
8. Assembla le zeppole e gustale.
 
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