Boston cream pie: la torta cremosa e deliziosa che tutti ameranno
pubblicato il 26 febbraio 2024 alle ore 09:27
Ingredienti:
- Per la crema:
4 tuorli d'uovo
60 g di latte condensato
30 g di amido di mais
60 g di zucchero
10 g di zucchero vanigliato
320 ml di latte
20 g di burro
- Per la base:
4 tuorli
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
50 g di olio vegetale
60 ml di latte
100 g di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
4 albumi
1/2 cucchiaino di aceto
60 g di zucchero
- Per la ganache:
120 g di cioccolato fondente
120 g di panna montata
Preparazione:
1. Crema: unisci tuorli, latte condensato, amido, zucchero e zucchero vanigliato in un pentolino.
2. Versa il latte e porta sul fuoco. Poi cuoci mescolando continuamente finché non sia addensa.
3. Incorpora il burro e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
4. Base: monta i tuorli con zucchero, sale e olio. Poi aggiungi anche il latte.
5. Incorpora farina e lievito setacciati.
6. A parte monta gli albumi con un po' di aceto e aggiungi gradualmente lo zucchero.
7. Poi unisci i due composti e versa l'impasto ottenuto in uno stampo rivestito con carta forno.
8. Cuoci a 170° per 20 minuti.
9. Rifinisci la torta e farcisci con la crema preparata prima.
10. Ganache: sciogli cioccolato e panna insieme al microonde, poi usa il composto per rivestire la superficie della torta.
11. Fai raffreddare in frigo per almeno 4 ore.
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
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