Boston cream pie: la torta cremosa e deliziosa che tutti ameranno

pubblicato il 26 febbraio 2024 alle ore 09:27
Ingredienti: 
 
- Per la crema: 
4 tuorli d'uovo 
60 g di latte condensato 
30 g di amido di mais 
60 g di zucchero 
10 g di zucchero vanigliato 
320 ml di latte 
20 g di burro 
 
- Per la base: 
4 tuorli 
50 g di zucchero 
1 pizzico di sale 
50 g di olio vegetale 
60 ml di latte 
100 g di farina 
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
4 albumi 
1/2 cucchiaino di aceto 
60 g di zucchero 
 
- Per la ganache: 
120 g di cioccolato fondente
120 g di panna montata
 
Preparazione: 
1. Crema: unisci tuorli, latte condensato, amido, zucchero e zucchero vanigliato in un pentolino. 
2. Versa il latte e porta sul fuoco. Poi cuoci mescolando continuamente finché non sia addensa. 
3. Incorpora il burro e lascia raffreddare a temperatura ambiente. 
4. Base: monta i tuorli con zucchero, sale e olio. Poi aggiungi anche il latte. 
5. Incorpora farina e lievito setacciati. 
6. A parte monta gli albumi con un po' di aceto e aggiungi gradualmente lo zucchero. 
7. Poi unisci i due composti e versa l'impasto ottenuto in uno stampo rivestito con carta forno. 
8. Cuoci a 170° per 20 minuti. 
9. Rifinisci la torta e farcisci con la crema preparata prima. 
10. Ganache: sciogli cioccolato e panna insieme al microonde, poi usa il composto per rivestire la superficie della torta. 
11. Fai raffreddare in frigo per almeno 4 ore. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
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