Zuccotto mimosa: la ricetta soffice e golosa per la festa della donna

pubblicato il 4 marzo 2024 alle ore 10:11
Ingredienti:
Pan di spagna:
2 uova
3 cucchiai di zucchero
50 g di olio girasole
100 g di farina
buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio di lievito per dolci
 
Sciroppo:
mezzo bicchiere di acqua
2 cucchiai di zucchero
succo di limone
1 cucchiaio di liquore
 
150 g di panna fresca
 
Crema:
2 uova
2 cucchiai colmi di farina
4 cucchiai di zucchero
vanillina
400 g di latte
 
Preparazione:
1. Pan di spagna: mescola le uova con lo zucchero, poi aggiungi olio, farina, buccia di limone e lievito per dolci.
2. Versa l'impasto in uno stampo imburrato e inforna a 180° per 25/30 minuti.
3. Prepara lo sciroppo con acqua, zucchero, limone e liquore.
4. Prepara la crema pasticcera (puoi anche farla normalmente), falla raffreddare e unisci la passa montata.
5. A questo punto assembla lo zuccotto e lascialo in freezer per un'ora.
6. Decora con il pan di spagna sbriciolato.
 
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