Zeppole fritte di San Giuseppe: gonfie, soffici e golosissime

pubblicato il 4 marzo 2024 alle ore 12:02
Ingredienti:
Crema:
250g di latte
buccia di un limone
2 tuorli
90g di zucchero
25g di farina 00
 
Zeppole:
250g di acqua
60g di burro (o 50 olio di semi)
pizzico di sale fino
150g di farina 00
4 uova
 
250g di amarene
zucchero a velo
 
Preparazione:
1. Crema: metti a scaldare il latte con la scorza di limone. A parte mescola tuorli, farina e zucchero. Unisci i due composti e fai addensare sul fuoco, poi lascia raffreddare.
2. Impasto: sciogli il burro in acqua con il sale. Poi aggiungi la farina e mescola fin quando l'impasto non si stacca dalla pentola.
3. Trasferisci in una ciotola e aggiungi le 4 uova.
4. Forma le zeppole e friggile in olio caldo.
5. Decora con crema, amarene e zucchero a velo.
 
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