Bignè fritti ripieni di crema: i dolcetti belli, buoni e semplici da preparare

pubblicato il 5 marzo 2024 alle ore 10:50
Ingredienti:
Pasta choux:
100 g di farina
100 g di acqua
100 g di burro
3 uova grandi
1 pizzichino di sale
Olio di arachide per friggere
Crema pasticcera:
250ml di latte fresco intero
250ml di panna fresca
150g di zucchero
5 tuorli da uova grandi
40g di amido di mais
1 bustina di vanillina
 
Preparazione:
1. Pasta choux: in una pentola sciogli il burro in acqua e sale. Poi unisci la farina e mescola fin quando l'impasto non si stacca dalla pentola.
2. Trasferisci il composto in una ciotola e unisci le uova.
3. Forma i bignè e friggi in olio caldo.
4. Crema: metti a scaldare olio e panna. Poi a parte mescola i tuorli con amido e vanillina. Unisci i due composti e porta sul fuoco ad addensare.
5. Una volta raffreddata la crema puoi farcire i bignè.
 
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