Pizza dolce di pasqua: la ricetta per averla alta, soffice e golosa

pubblicato il 29 marzo 2024 alle ore 10:31
Ingredienti:
250 g di lievito madre
2 uova e 1 tuorlo
200 g di latte
230 g di zucchero
90 g di burro
50 g di olio girasole
60 g di di liquore rosolio o preparato per pizza di pasqua nelle migliori farmacie
100 g di succo di limone e arancio
buccia grattugiata di limone e
arancio
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 fialetta aroma mandorle
2 bustine di vanillina
360 g di farina manitoba
300 g di farina 00
 
per la glassa:
albume
100 g di zucchero
qualche goccia di limone
confettini colorati
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il lievito madre con il latte freddo.
2. In una ciotola mescola le uova con lo zucchero e aggiungi al resto.
3. Poi unisci gradualmente le farine, gli aromi, la cannella, la vaniglia e il liquore.
4. Aggiungi succo di arancia, limone, olio e burro a pezzetti.
5. Lascia riposare 30-40 minuti e poi continua a lavorare l'impasto.
6. Lavora l'impasto sul piano da lavoro e poi fai lievitare per circa 6 ore.
7. Dividi l'impasto mettendolo negli stampini da 300 g.
8. Lascia raddoppiare di volume.
9. Inforna a 160°-170° per 40 minuti.
 
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