Torta al limone: il dessert cremoso e goloso senza cottura

pubblicato il 3 maggio 2024 alle ore 10:40
Ingredienti: 
 
- Per la base: 
200 g di biscotti secchi 
80 g di burro sciolto 
 
- Per la crema: 
250 g di yogurt al limone
60 g di zucchero 
180 ml di panna da montare
8 g di colla di pesce
30 ml di succo di limone 
 
- Per la gelatina:
150 ml di succo di limone
120 g di zucchero 
15 g di amido di mais 
Poco zafferano
 
Preparazione: 
1. Frulla i biscotti e uniscili al burro fuso. Poi fodera la base di una tortiera con il composto ottenuto. 
2. Unisci yogurt e zucchero, poi incorpora la panna montata. 
3. Idrata la gelatina immergendola in acqua fredda per dieci minuti, poi strizza bene e scioglila nel succo di limone. 
4. Versa la gelatina al limone nella crema e farcisci la torta. 
5. In un pentolino versa succo di limone, zucchero, amido e un pizzico di zafferano. 
6. Porta sul fuoco e fai cuocere finché non si addensa. 
7. Versa il composto sulla superficie della torta. 
8. Fai raffreddare in frigo per 1 ora, poi decora con fettine di limone fresco. 
 
Fonte: La cucina di Rita
 
 
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