Merende bicolore: il dolcetto al cioccolato che conquisterà tutti

Name: Merende bicolore: il dolcetto al cioccolato che conquisterà tutti
Uploaded: 2024-06-14T09:33:50Z
Duration: PT585.285S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 14 giugno 2024 alle ore 11:33

INGREDIENTI:
Per la torta al cioccolato e vaniglia:
-3 uova

-180 g di Farina

-120 g di Zucchero

-140 g di panna

-120 g di Burro

-10 g di Cacao

-8 g di Lievito Chimico

-1 cucchiaino di estratto di vaniglia

-1 pizzico di sale

Per la Ganache:

-150 g di Cioccolato Fondente

-130 g di panna

-25 g di Burro

Per la glassa:
-90 g di Zucchero a Velo
Da -2 a 3 cucchiai di latte
- zuccherini al cioccolato

PROCEDIMENTO
Separa in 2 ciotole albumi e tuorli, aggiungi lo zucchero ai tuorli e mescola, poi aggiungi la panna e il burro fuso.
Aggiungi la farina setacciata e il lievito.
Intanto monta a neve gli albumi e incorpora nel composto mescolando dal basso verso l'alto.
Dividi il composto in 2 parti: in una parte aggiungi il cacao, nell'altro l'estratto di vaniglia.
Versa i composti su una teglia foderata da carta forno e fai cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti.
Intanto prepara la ganache, portando a bollore la panna e aggiungendo il cioccolato e il burro, mescola fino ad avere una consistenza cremosa. Fai raffreddare in una ciotola.
Sforna il dolce, taglialo come in video (a rettangoli) e farcisci con la ganache, alternando strati alla vaniglia con quelli al cacao.
Fai riposare 1 ora in frigo.
Prepara la glassa:
Versa nello zucchero a velo il latte e mescola per bene fino a formare una cremina.
Togli il dolce dal frigo passa la glassa e gli zuccherini al cioccolato.

Fonte Canale: Gourmandises by Nora
La ricetta