Rose di patate al forno: la ricetta facile per un contorno sfizioso

Aceto, le varietà principali e come usarle in cucina Bianco, di vino, di mele, balsamico e non solo: l'aceto è un ingrediente fondamentale in cucina e in commercio possiamo trovarne davvero tantissime varietà. Ecco una piccola guida per conoscere i principali tipi di aceto, con qualche consiglio per utilizzarli al meglio e arricchire le vostre ricette.

Terry Giacomello, chi è lo chef che ha portato la cucina molecolare in Italia Una puntata dedicata alle muffe, quella di Masterchef, che per l'occasione invita uno dei cuochi più tecnici d'Italia: Terry Giacomello. Lo chef stellato di Inkiostro, a Parma, è uno degli allievi migliori fuoriusciti da quel laboratorio impossibile da replicare che è stato El Bulli di Ferran Adrià.
Alla scoperta delle radici: quali sono le principali e come usarle in cucina Alla scoperta delle radici: da quelle più note e amate, come le carote o le rape rosse, a quelle più insolite e dai nomi esotici, come il daikon e la maca. Vi raccontiamo la differenza tra queste e i tuberi, quali sono le caratteristiche peculiari di ciascuna e come trattarle e usarle al meglio in cucina.

Buon compleanno Sora Lella: la donna che ha portato la cucina in tv La Sora Lella, alias di Elena Fabrizi, oggi avrebbe compiuto 115 anni. Oltre alla carriera nel cinema, è stata una grande ristoratrice e la prima cuoca televisiva. Il suo ristorante sull'Isola Tiberina è tutt'ora in attività grazie ai nipoti. L'eredità culturale delle ospitate in tv mentre cucina non si può pesare: senza la Sora Lella non ci sarebbe stato Masterchef probabilmente.
Gustosi anelli di cipolla, ripieni di carne macinata e cheddar: poi avvolti in fette di bacon 605 • di Ricette In Cucina

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