Come fare il gimbap: il sushi coreano

Cos'è il gimbap, il sushi coreano reso celebre dall'avvocata Woo di Netflix Il nuovo K-drama distribuito da Netflix, Avvocata Woo, ha messo in risalto varie preparazioni culinarie della tradizione sudcoreana. Tra queste c'è il gimbap, un roll di riso ripieno simile al sushi ma differente dalla pietanza giapponese. Cos'è e di cosa si tratta?

Gimbap (kimbap) I gimbap, o kimbap, sono dei rolls di riso coreani a base di alga gim o nori, che avvolge il ripieno di riso e altri ingredienti: vengono inseriti nelle bento box e consumati come spuntino.
Pancake coreani 0 • di Redazione Cucina

Hotteok coreani 0 • di Redazione Cucina
Ciambelle di sushi: la ricetta delle sushi donuts gustose e originali Le ciambelle di sushi o sushi donuts sono una preparazione originale e colorata, un'alternativa al classico sushi realizzata con la forma delle donuts, le famose ciambelle dolci americane. Per realizzarle, vi occorrerà cuocere il riso per sushi, sistemarlo nelle formine per ciambelle e farcirlo con crema di avocado. Le ciambelline di sushi saranno poi decorate con pesce, verdure, erbe aromatiche, semi o come più vi piace, garantendo una varietà di colori e sapori.

Sushi 0 • di Michele Ghedini
Un corso gratuito per scoprire tutti i segreti della cucina coreana L'Istituto Culturale Coreano ha ideato un corso online gratuito (o quasi) per imparare i segreti della loro cucina. Dal kimchi al barbecue, un'esplosione di sapori inusuali per gli italiani ma molto saporiti. La cucina coreana viene spesso sottovalutata, stretta nel mondo tra quella giapponese e cinese: ma i suoi piatti sono meraviglie tutte da scoprire.

Cetrioli alla coreana 0 • di Redazione Cucina
In questo modo il sushi non lo avete mai preparato! 1976 • di Migliori idee in cucina

Galateo del sushi: le regole per fare bella figura al ristorante 0 • di Leonardo Ciccarelli
La differenza tra ravioli cinesi e giapponesi (e la terza via coreana) I ravioli sono una tradizione cinese arrivata in Giappone che ha conquistato il mondo grazie ad un sapore speciale. Le differenze tra i due prodotti non sono poche: spessore della pasta, sapore della farcia, metodi di cottura. In mezzo a questi due colossi si inseriscono i mandu coreani, famosissimi in estremo oriente. Ecco tutto quello che dovete sapere sulle differenze fra ravioli cinesi e giapponesi, ma anche sui mantu coreani.

Come riconoscere se il sushi è fresco e di qualità: 4 caratteristiche da tenere a mente Saper riconoscere un ottimo sushi da uno di scarsa qualità non solo può evitare di rovinarvi la serata ma può letteralmente salvarvi: sono tanti infatti i pericoli di mangiare del pesce non proprio freschissimo. Ma come fare a capire se il sushi è fresco e fatto con materie prime trattate adeguatamente anche quando si compra un take away? Ecco 4 piccoli dettagli da osservare per capire se state per comprare - oppure ordinare - un sushi di livello.
Temaki: la ricetta del sushi giapponese a forma di cono 0 • di Michele Ghedini

Tteokbokki: la ricetta coreana I tteokbokki sono un piatto unico tipico coreano, venduto tradizionalmente come street food o nelle tavole calde. Si compone di gnocchi di riso glutinoso, saltati in padella con la pasta di peperoncino gochujang e conditi con uova bollite, scalogno e eomuk.
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