Corea, il riso fritto si serve così

Hotteok: la ricetta dei pancake coreani ripieni, tipico street food della Corea del Sud Gli hotteok, conosciuti anche come hoddeok o hodduk, sono dei deliziosi pancake coreani dolci ripieni. Un tipico street food invernale diffuso soprattuto in Corea del Sud, in particolare nella città di Seul: si servono solitamente ripiegati a metà e infilati in un bicchiere, così da non scottarsi le mani. Si tratta di deliziosi pancake preparati con un impasto lievitato a base di farina, acqua, latte, zucchero e miele e farciti solitamente con un mix di zucchero di canna, miele, cannella e noccioline e poi fritti. Nella nostra ricetta li abbiamo farciti con crema di nocciole, ma potete personalizzarli come più vi piace.

Come fare il gimbap: il sushi coreano 2302 • di InCucina
Youtiao: la ricetta del pane fritto cinese che si serve a colazione Stanchi delle solite colazioni? Niente paura, ecco la ricetta dello youtiao: il pane fritto cinese che vi stupirà. Usato non solo in Cina ma in tutti i Paesi asiatici sotto diversi nomi, lo youtiao è un pane lungo e stretto, simile ai nostri grissini ma più morbido, leggermente salato. In genere si usa per la colazione ed è questo il motivo per cui nei ristoranti asiatici non è mai presente in menù: tradizionalmente viene accompagnato dal congee di riso (una zuppa tipica) o dal latte di soia. Lo youtiao serve anche a fare altri piatti, come lo shaobing youtiao: uno shaobing, un caratteristico tipo di pane, riempito con vari youtiao. Lo youtiao si può anche inserire negli involtini di noodles di riso: in questo caso è chiamato zhaliang.

Acetaia Giusti, la più antica del mondo, apre una bottega a Modena Un'acetaia di 400 anni, simbolo di Modena. Dopo le aperture in Corea e Stati Uniti arriva quella nella città natale in un antico palazzo nella piazza Patrimonio mondiale dell'Unesco. La volontà della famiglia Giusti è quella di proseguire negli investimenti che proiettano l'azienda nel terzo millennio.
La prova stecchino: a cosa serve e come funziona La prova stecchino è un metodo tradizionale e infallibile per testare la cottura di un dolce in forno. Tipico della cucina casalinga, è un trucco molto utilizzato da chi è alle prime armi in cucina. Serve a controllare l'umidità dell'impasto e consiste nell'infilare uno stuzzicadenti, o una bacchetta per spiedini nel cuore del preparato. Se si sfila asciutto e senza residui di pastella, l'impasto è pronto per uscire dal forno.

La chiamano 'la bomba': fiamme sulla cupola di pasta e all'interno una gustosa sorpresa 789 • di InCucina
Aglio fermentato: cos'è, come si prepara e come si usa l'aglio nero Esiste un aglio a prova di bacio? La risposta è sì e si chiama aglio nero: un aglio dal sapore delicato e dall'incredibile profilo nutrizionale, creato pochi anni fa in Corea attraverso un processo di ossidazione e fermentazione. Scopriamo cos'è l'aglio nero, come viene prodotto e come usare questo particolare ingrediente in cucina.

Dalgona coffee: la ricetta del cappuccino sottosopra semplice e cremoso Il Dalgona coffee o cappuccino sottosopra è una preparazione cremosa da realizzare in pochissimi minuti con solo 3 ingredienti: caffè solubile, zucchero e acqua. Una cremina delicata e irresistibile da aggiungere al vostro latte caldo o freddo. Si tratta di una bevanda molto nota sul web, nata in Corea del Sud. Ecco come prepararlo.
Gyeran-ppang: la ricetta del tradizionale street food coreano Il Gyeran-Ppang o Corean egg bread è un pane all'uovo tipico della Corea del sud, un tipico street food composto da una pagnotta al cui interno è cotto un uovo. Per realizzarlo si versano delle uova direttamente nell'impasto per torte salate ottenendo una piccola pagnotta morbida e dal cuore molto goloso salata in superficie e arricchita con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

A cosa serve il secondo buco del lavello? 6173 • di InCucina
Come usare la colla di pesce: a cosa serve e consigli La colla di pesce (o gelatina in fogli o gelatina di pesce) è un addensante naturale molto utilizzato sia per preparazioni dolci che salate. Ha la capacità di addensare e gelatinare i liquidi in cui viene immersa. Per questo motivo è perfetta sia per cheesecake ma anche per torte rustiche.

Voglia di gelato? In una gelateria di Seul a servirlo sono dei gelatai robot Si chiama Brown Bana il locale ideato dalla società coreana Lounge Lab dove i robot preparano gelati ai clienti. Ha aperto pochi giorni fa a Seul, Capitale della Corea del Sud, e in poco tempo ha attirato l'attenzione di tantissime persone accorse per farsi fare un cono da un vero e proprio braccio meccanico. Niente paura però, qui ci lavorano anche esseri umani.
Collo lungo delle bottiglie di birra: ecco a cosa serve 29243 • di InCucina

Utensili da cucina "strani": ecco a cosa serve questo oggetto 6530 • di InCucina
A cosa serve il cassetto presente sotto il forno? 771093 • di InCucina

Amido di mais: a cosa serve e come utilizzarlo in cucina L'amido di mais, conosciuto anche come maizena, è un ingrediente molto utilizzato in cucina: una polvere bianca molto fine che si ricava dal chicco di mais. Viene utilizzato soprattutto per addensare vellutate, zuppe, salse, creme e budini. Scopriamo allora a cosa serve l'amido di mais, quali sono le sue caratteristiche e i suoi principali utilizzi.

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