Corea, il riso fritto si serve così

Hotteok: la ricetta dei pancake coreani ripieni, tipico street food della Corea del Sud Gli hotteok, conosciuti anche come hoddeok o hodduk, sono dei deliziosi pancake coreani dolci ripieni. Un tipico street food invernale diffuso soprattuto in Corea del Sud, in particolare nella città di Seul: si servono solitamente ripiegati a metà e infilati in un bicchiere, così da non scottarsi le mani. Si tratta di deliziosi pancake preparati con un impasto lievitato a base di farina, acqua, latte, zucchero e miele e farciti solitamente con un mix di zucchero di canna, miele, cannella e noccioline e poi fritti. Nella nostra ricetta li abbiamo farciti con crema di nocciole, ma potete personalizzarli come più vi piace.

Come fare il gimbap: il sushi coreano 2155 • di InCucina
Youtiao: la ricetta del pane fritto cinese che si serve a colazione Stanchi delle solite colazioni? Niente paura, ecco la ricetta dello youtiao: il pane fritto cinese che vi stupirà. Usato non solo in Cina ma in tutti i Paesi asiatici sotto diversi nomi, lo youtiao è un pane lungo e stretto, simile ai nostri grissini ma più morbido, leggermente salato. In genere si usa per la colazione ed è questo il motivo per cui nei ristoranti asiatici non è mai presente in menù: tradizionalmente viene accompagnato dal congee di riso (una zuppa tipica) o dal latte di soia. Lo youtiao serve anche a fare altri piatti, come lo shaobing youtiao: uno shaobing, un caratteristico tipo di pane, riempito con vari youtiao. Lo youtiao si può anche inserire negli involtini di noodles di riso: in questo caso è chiamato zhaliang.

La chiamano 'la bomba': fiamme sulla cupola di pasta e all'interno una gustosa sorpresa 784 • di InCucina
La prova stecchino: a cosa serve e come funziona La prova stecchino è un metodo tradizionale e infallibile per testare la cottura di un dolce in forno. Tipico della cucina casalinga, è un trucco molto utilizzato da chi è alle prime armi in cucina. Serve a controllare l'umidità dell'impasto e consiste nell'infilare uno stuzzicadenti, o una bacchetta per spiedini nel cuore del preparato. Se si sfila asciutto e senza residui di pastella, l'impasto è pronto per uscire dal forno.

A cosa serve il secondo buco del lavello? 5416 • di InCucina
Come usare la colla di pesce: a cosa serve e consigli La colla di pesce (o gelatina in fogli o gelatina di pesce) è un addensante naturale molto utilizzato sia per preparazioni dolci che salate. Ha la capacità di addensare e gelatinare i liquidi in cui viene immersa. Per questo motivo è perfetta sia per cheesecake ma anche per torte rustiche.

Collo lungo delle bottiglie di birra: ecco a cosa serve 29153 • di InCucina
Utensili da cucina "strani": ecco a cosa serve questo oggetto 6437 • di InCucina

A cosa serve il cassetto presente sotto il forno? 727942 • di InCucina
Amido di mais: a cosa serve e come utilizzarlo in cucina L'amido di mais, conosciuto anche come maizena, è un ingrediente molto utilizzato in cucina: una polvere bianca molto fine che si ricava dal chicco di mais. Viene utilizzato soprattutto per addensare vellutate, zuppe, salse, creme e budini. Scopriamo allora a cosa serve l'amido di mais, quali sono le sue caratteristiche e i suoi principali utilizzi.

Chalaza, la striscia bianca sull'uovo crudo: a cosa serve? 204265 • di InCucina
Tacca sul fondo delle tazze: ecco a cosa serve 9672 • di InCucina

Alessandro Roscioli: "Saltare la fase 2? Sì, se serve a tutelare i dipendenti" Dal 1972, con il forno storico, Roscioli è il punto di riferimento della ristorazione romana. Alessandro, che gestisce insieme al fratello Pierluigi l’attività di famiglia, ci racconta come l’azienda sta affrontando l’attuale, complicatissima, fase, quali le criticità (con il ristorante che probabilmente non riaprirà subito), gli obiettivi (in primis la tutela dei suoi dipendenti) e le possibili soluzioni per il futuro.
Burro chiarificato: cos'è, a cosa serve e quali differenze ha con il burro classico Nella medicina ayurvetica è considerato un alimento miracoloso, in Francia è base di salse e piatti tipici, in India è praticamente usato in quasi tutte le preparazioni che necessitano di un grasso: parliamo del burro chiarificato, grasso alimentare derivato dal più comune burro. Come usarlo in cucina? E perché è diverso dal burro "classico"? Come possiamo farlo in casa? Scopriamolo insieme.

Gyeran-ppang: il pane coreano soffice e saporito che non vedrete l'ora di provare! 1234 • di Cose Squisite

)