Corea, il riso fritto si serve così

Come fare il gimbap: il sushi coreano 1678 • di InCucina

Youtiao: la ricetta del pane fritto cinese che si serve a colazione Stanchi delle solite colazioni? Niente paura, ecco la ricetta dello youtiao: il pane fritto cinese che vi stupirà. Usato non solo in Cina ma in tutti i Paesi asiatici sotto diversi nomi, lo youtiao è un pane lungo e stretto, simile ai nostri grissini ma più morbido, leggermente salato. In genere si usa per la colazione ed è questo il motivo per cui nei ristoranti asiatici non è mai presente in menù: tradizionalmente viene accompagnato dal congee di riso (una zuppa tipica) o dal latte di soia. Lo youtiao serve anche a fare altri piatti, come lo shaobing youtiao: uno shaobing, un caratteristico tipo di pane, riempito con vari youtiao. Lo youtiao si può anche inserire negli involtini di noodles di riso: in questo caso è chiamato zhaliang.
Acetaia Giusti, la più antica del mondo, apre una bottega a Modena Un'acetaia di 400 anni, simbolo di Modena. Dopo le aperture in Corea e Stati Uniti arriva quella nella città natale in un antico palazzo nella piazza Patrimonio mondiale dell'Unesco. La volontà della famiglia Giusti è quella di proseguire negli investimenti che proiettano l'azienda nel terzo millennio.

La chiamano 'la bomba': fiamme sulla cupola di pasta e all'interno una gustosa sorpresa 761 • di InCucina
Dalgona coffee: la ricetta del cappuccino sottosopra semplice e cremoso Il Dalgona coffee o cappuccino sottosopra è una preparazione cremosa da realizzare in pochissimi minuti con solo 3 ingredienti: caffè solubile, zucchero e acqua. Una cremina delicata e irresistibile da aggiungere al vostro latte caldo o freddo. Si tratta di una bevanda molto nota sul web, nata in Corea del Sud. Ecco come prepararlo.

La prova stecchino: a cosa serve e come funziona La prova stecchino è un metodo tradizionale e infallibile per testare la cottura di un dolce in forno. Tipico della cucina casalinga, è un trucco molto utilizzato da chi è alle prime armi in cucina. Serve a controllare l'umidità dell'impasto e consiste nell'infilare uno stuzzicadenti, o una bacchetta per spiedini nel cuore del preparato. Se si sfila asciutto e senza residui di pastella, l'impasto è pronto per uscire dal forno.
Utensili da cucina "strani": ecco a cosa serve questo oggetto 6058 • di InCucina

Come usare la colla di pesce: a cosa serve e consigli La colla di pesce (o gelatina in fogli o gelatina di pesce) è un addensante naturale molto utilizzato sia per preparazioni dolci che salate. Ha la capacità di addensare e gelatinare i liquidi in cui viene immersa. Per questo motivo è perfetta sia per cheesecake ma anche per torte rustiche.
Un trucco per le zucchine: così non le avete mai tagliate 8774 • di Trucchi In Cucina

Collo lungo delle bottiglie di birra: ecco a cosa serve 28805 • di InCucina
Chalaza, la striscia bianca sull'uovo crudo: a cosa serve? 141713 • di InCucina

Amido di mais: a cosa serve e come utilizzarlo in cucina L'amido di mais, conosciuto anche come maizena, è un ingrediente molto utilizzato in cucina: una polvere bianca molto fine che si ricava dal chicco di mais. Viene utilizzato soprattutto per addensare vellutate, zuppe, salse, creme e budini. Scopriamo allora a cosa serve l'amido di mais, quali sono le sue caratteristiche e i suoi principali utilizzi.
Alessandro Roscioli: "Saltare la fase 2? Sì, se serve a tutelare i dipendenti" Dal 1972, con il forno storico, Roscioli è il punto di riferimento della ristorazione romana. Alessandro, che gestisce insieme al fratello Pierluigi l’attività di famiglia, ci racconta come l’azienda sta affrontando l’attuale, complicatissima, fase, quali le criticità (con il ristorante che probabilmente non riaprirà subito), gli obiettivi (in primis la tutela dei suoi dipendenti) e le possibili soluzioni per il futuro.

Piramide di pasta frolla: non avete mai visto un dolce così particolare! 6572 • di Cose Squisite
Torta al formaggio senza base: così cremosa che si scioglie in bocca 9546 • di Ricette In Cucina

Gyeran-ppang: il pane coreano soffice e saporito che non vedrete l'ora di provare! 780 • di Cose Squisite

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