Si chiama Galaxy Cake: ecco come realizzarla

Sponge cake: cos'è e come realizzarla alla perfezione La sponge cake è una torta di origini anglosassoni che fa della morbidezza e della spugnosità le sue caratteristiche principali: simile al nostro pan di Spagna, ma più burrosa, viene usata come base per le torte da decorare. Riuscire a farla al meglio non è sempre facile: ma seguendo i nostri semplici consigli otterrete un prodotto da pasticceria.

Si chiama Cake Box: ecco come realizzare la torta super golosa 56461 • di InCucina
Biscotti con la ghiaccia reale: ecco come realizzarli 3223 • di InCucina

Biscotti gustosi a "nido d'ape": ecco come realizzarli 2852 • di Ricette In Cucina
Si chiama "colata lavica" ed è un cocktail alla frutta buonissimo 1739 • di InCucina

Passata di pomodoro: le varietà migliori di pomodoro con cui realizzarla È il momento giusto per acquistare i pomodori più rossi, succosi e maturi, trasformarli in conserva e renderli protagonisti sublimi di salse, sughi e ragù. Da avere a disposizione e gustare, abbracciati al formato di pasta che più preferite, per tutto l'anno a venire. Scopriamo insieme le migliori varietà con cui realizzare delle ottime passate di pomodoro e tutti i trucchi del mestiere per assaporarle in sicurezza.
La pesca dei noodles: quando il fiume porta il pasto a tavola 4048 • di InCucina

Crea un "vortice" con la pastella poi versa le uova: il risultato è da acquolina in bocca 1697 • di InCucina
Cestini di cioccolato: il metodo geniale per realizzarli in 10 secondi! 480297 • di Cose Squisite

Torta di mirtilli: tutti i segreti per realizzarla cremosa e gustosa! 3923 • di Cose Squisite
Pomodori secchi: consigli ed errori da evitare per realizzarli alla perfezione I pomodori secchi sono una delle conserve più gustose della nostra tradizione culinaria: buonissimi anche al naturale, possono essere usati per condire paste, insalate e secondi piatti, per farcire ricchi panini o comporre antipasti stuzzicanti. Ma come fare per prepararli in casa in modo sicuro? Ecco tutti i consigli e gli errori da non commettere per realizzare dei pomodori secchi perfetti.

Perché la puttanesca si chiama così? Tutte le leggende legate alla nascita del piatto Olive, capperi e pomodori sono i tre ingredienti base del sugo alla puttanesca, un piatto tipico campano che ha diverse varianti in giro per l'Italia. A sorprendere è soprattutto il nome, non proprio lusinghiero di questo primo piatto. La storia della puttanesca sembra ricondurci all'isola di Ischia ma non tutto è chiaro e probabilmente non lo sarà mai.
Frittura ad aria: cos'è, come funziona e i consigli per realizzarla a regola d'arte Realizzare fritti golosi, impeccabili ma decisamente più leggeri degli "originali": stiamo parlando della frittura ad aria, una tecnica innovativa che cuoce gli alimenti attraverso l'azione dell'aria calda. Scopriamo come funziona nel dettaglio questo particolare metodo, se esistono degli alimenti più o meno adatti e quali sono le regole per ottenere una "frittura" fatta ad arte.

Preparare il roux perfetto: tipologie e trucchi per realizzarlo a regola d'arte Per preparare besciamelle, salse e vellutate, realizzare un roux a regola d'arte è fondamentale: ne esistono di diversi tipi, a seconda della durata della cottura; ma non sempre le preparazioni che sembrano facili lo sono davvero: anche il roux ha bisogno di attenzione e pazienza. Seguite queste poche e semplici regole e preparerete un roux perfetto.
Si dice arancino o arancina? Rispondono due chef siciliani (e l'Accademia della Crusca) Tra i dilemmi gastro linguistici più irrisolti (e forse irrisolvibili) che attanagliano l'Italia c'è quello che ci porta direttamente in Sicilia. L'isola divisa in due da altrettante fazioni: quella a sostegno dell'arancino e quella che pende per l'arancina. Come si chiama il tipico timballo regionale e perché esiste una questione così annosa? Proviamo a fare chiarezza con due chef locali; Gioacchino Sensale e Rosario Umbriaco. Ma abbiamo anche scomodato l'Accademia della Crusca.

Il papà chef divenuto celebre su Tik Tok con i suoi modi fantasiosi di cucinare per il figlio 4760 • di Storie di Cucina

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