Cheesecake salata al pesto: una ricetta unica

Name: Cheesecake salata al pesto: una ricetta unica
Uploaded: 2018-07-28T10:18:02Z
Duration: PT131.467S
Channel: Ricette In Cucina

pubblicato il 28 luglio 2018 alle ore 12:18

Ingredienti:

300gr ricotta

200 ml panna fresca

Basilico

Aglio

40 gr di grana padano

8 cucchiaio d’olio

80 gr pinoli

Sale

Pepe

150 gr fette biscottate

120 gr burro

2 pomodori

20 gr pinoli

Procedimento:

tritare le fette biscottate con un mixer e riporle in un contenitore. Versare il burro fuso a bagnomaria. Foderare una tortiera apribile del diametro di 22 cm con della carta forno e versare il composto compattando bene con un cucchiaio o con il palmo della mano. Inserire poi in frigorifero a far solidificare per 30 minuti. Preparare il pesto: foglie di basilico ben lavate in un mixer con pinoli, olio evo e spicchio d'aglio e tritare il tutto. Mettere la ricotta in un contenitore, aggiungere il pesto e mescolare bene. Montare la panna fresca e unirla alla ricotta con il pesto; aggiungere il grana padano, se la consistenza del composto dovesse risultare troppo liquida, si può aggiungere anche della colla di pesce (circa 10 gr) che andrete a sciogliere in due cucchiai di panna tiepida. Versare la crema alla ricotta sulla base delle fette biscottate e lasciare in frigorifero per 2 ore. Preparare la decorazione della cheesecake salata rimuovendo la buccia dai due pomodori e tagliandoli a fettine, condirli con sale, pepe ed olio. Decorare la cheesecake con i pomodori, i pinoli e qualche foglia di basilico.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=IqEY1ss44sA