Torta fredda allo yogurt e amarene: ideale per la tua estate

pubblicato il 14 agosto 2018 alle ore 16:00
Ingredienti
 
Base
100 gr burro
150 gr biscotti secchi (tipo Digestive)

Farcitura
3 fogli di gelatina
200 ml panna per dolci
250 gr yogurt (magro gusto vaniglia)
250 gr amarene + succo

Copertura
2 fogli di gelatina
succo di amarena
meringhe
 
Mettere in ammollo in acqua fredda 3 fogli di gelatina. Fondere 100 gr di burro e nel frattempo tritare i biscotti per realizzare la base. Unire il burro fuso ai biscotti e compattarli per realizzare la base. Montare la panna, conservandone 2 cucchiai per sciogliere i fogli di gelatina. Aggiungere lo yogurt alla panna, sciogliere la gelatina nella panna e realizzare quindi la farcitura della torta. Scolare le amarene separandole dal succo, quindi dopo aver ricoperto la base con metà della crema allo yogurt, stendere uno strato di amarene da ricoprire con l'altra metà di crema. Mettere la torta in frigo. Mettere in ammollo in acqua fredda 2 fogli di gelatina. Riscaldare il succo delle amarene e sciogliere poi i fogli di gelatina all'interno. Versare il liquido sul dolce, rimettere la torta in frigo fin quando la gelatina all'amarena non si solidifica e decorare se si desidera con delle meringhe.
 
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