Vitello tonnato senza maionese: un'alternativa del piatto squisito

pubblicato il 12 settembre 2018 alle ore 13:39
Ingredienti:
1 Kg Carne Di Vitello
200 Grammi Acciughe 
1 cucchiaio Capperi Sott'aceto 
300 Grammi Tonno Sott'olio
4 Limoni
Olio Di Oliva Extra Vergine
1 Cipolla
2 Gambi Sedano 
1 Carota
1 Ciuffo Prezzemolo
2 Chiodi Di Garofano
 
Preparazione:
Partite dalla preparazione del brodo, quindi in una pentola alta versate l'acqua, cipolla (con i chiodi di garofano), carota e sedano. SE volete potete aggiungere un paio di dadi di carni per il brodo. Bollite per 20 minuti e poi aggiungete la carne. Una volta cotto lasciate raffreddare il vitello nel brodo e poi in frigo. Successivamente tagliatelo a fettine sottili. 
Salsa: frullate il tonno con capperi e acciughe. Aggiungete poi succo di limone, un filo d'olio e frullate. Ricoprite il vitello e lasciatelo riposare diverse ore.
 
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