Coda alla vaccinaria: la ricetta del piatto saporito e succulento

pubblicato il 12 settembre 2018 alle ore 12:41
Ingredienti:
1 kg di coda di bue o manzo
Sedano
1 kg pelati sgocciolati
1 cipolla
1/2 l Vino bianco 
Sale
Pepe
Olio
5 gr cacao amaro 
 
Preparazione:
Mettere la coda in acqua fredda per un'ora. Tagliate cipolla e sedano e, passato il tempo necessario, asciugate la coda. In una pentola versate l'olio e fate rosolare la coda. Poi aggiungete la cipolla e sfumate con il vino. Unite i pomodori, pepe, sale e cuocete a fuoco basso per due ore. Aggiungete poi il sedano e cuocete per un'ora. Poi prendere un pò di sugo e mescolatelo con il cacao. Versate, poi, nella pentola. Mescolate per qualche minuto e servite.
 
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