Pollo tikka masala, la ricetta esotica per un secondo piatto delizioso

pubblicato il 14 settembre 2018 alle ore 19:29
Il pollo tikka masala è un secondo piatto indiano davvero succulento, dal gusto inconfondibile; preparato con bocconcini di pollo marinato con spezie e yogurt e immerso in una salsa cremosa di colore rosso-arancione insaporita da una ricca miscela di spezie. Ecco come prepararlo a casa!
 
 
INGREDIENTI
Petto di pollo 1 kg
 
PER LA MARINATURA
Yogurt greco 150 g
Garam Masala 5 g
Paprika affumicata 3 g
Aglio 3 spicchi
Succo di lime ½
Sale fino 1 pizzico
Coriandolo fresco
 
PER LA SALSA
Noce di burro 
Concentrato di pomodoro q.b.
Panna fresca liquida 50 g
Cipolle bianche 1
Aglio 1 spicchio
Peperoncino fresco 1
Cumino 3 g
Paprika affumicata 3 g
Curcuma in polvere 3 g
Zucchero di canna 20 g
Olio extravergine d'oliva10 g
Sale fino q.b.
Coriandolo fresco q.b.
 
PREPARAZIONE
Cominciate preparando la marinatura, mescolate tutti gli ingredienti utili, come mostrato nel video. Tagliate a pezzettini il pollo, cospargetelo con la paprika poi immergete nella marinatura. Coprite la ciotola con la pellicola e ponetela in frigorifero per almeno per 4 ore. In seguito trasferitelo in una teglia e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 220° per 15 minuti, fino a quando si formerà una crosticina dorata. Preparate la salsa tagliando la cipolla, poi mettete l'aglio in una padella con il burro e iniziate a soffriggere. Unite man mano tutti gli ingredienti e infine il pollo. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
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